CRÈME DE POIREAUX AU VIN BLANC
Modeste et facile à faire, cette crème toute simple n'en est pas moins délicate et délicieuse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
- 1 càs de beurre
- 3 poireaux, le blanc seulement, tranchés finement ou hachés
- 1/2 tasse (125ml) de vin blanc
- 1 grosse pomme de terre, pelée, lavée et coupée en dés
- 3 tasses (750ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125ml) de crème épaisse (champêtre, 15%)
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche ciselée, pour servir
- Facultatif : croûtons pour garnir
Préparation
- Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et les faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes, sans les laisser dorer.
- Ajouter le vin, faire réduire de moitié.
- Ajouter la pomme de terre et le bouillon de poulet, puis saler et poivrer généreusement.
- Augmenter le feu à vif, couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes (ou jusqu'à tendreté et cuisson complète de la pomme de terre).
- Mixer au pied mélangeur jusqu'à ce que le potage soit bien lisse et sans grumeaux.
- Ajouter alors la crème et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en mélangeant bien.
- Pour servir, parsemer de ciboulette fraîche ciselée et de croûtons si désiré.
Bon appétit !
Cette crème se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais ne se congèle pas.
Recette trouvée sur le net, mais je ne sais plus où !...
Une portion (env. 380 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 7,7 g
Lipides 7,7 g
Publié par LynnieS
Ça a l'air bon !