VELOUTÉ DE CAROTTES SANTÉ À L'AUTOCUISEUR (OU PAS)

Cette recette peut bien sûr être réalisée sans autocuiseur, en faisant cuire 24 minutes sur la cuisinière.

• Sélectionner la fonction Sauté sur le multicuiseur, verser l'huile d'olive et appuyer sur Démarrer.


• Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et l'ail, et faire cuire en remuant de temps en temps pour ne pas que l'ail brûle, jusqu'à tendreté de l'oignon.


• Appuyer sur Annuler pour désélectionner la fonction Sauté.


• Ajouter les carottes, le lait de coco, le bouillon, puis saler, poivrer et bien mélanger.


• Poser le couvercle, vérifier que la valve est bien en position scellée, appuyer sur Cuisson sous pression (Pressure cook), régler le temps de cuisson à 8 minutes, la température à élevée, et appuyer sur Démarrer.


• Lorsque la cuisson est terminée, appuyer sur le bouton de libération de la vapeur, attendre que toute la vapeur soit relâchée, puis ouvrir prudemment le couvercle.


• Mixer la soupe au pied mélangeur, soit directement dans la cuve si celle-ci le permet, soit en la transférant dans une jatte.


• Servir chaud ou froid, en garnissant d'un peu de crème de coco (*) et/ou de persil haché. Vous pouvez aussi accompagner d'une tranche de pain au levain grillée.

(*) La crème de coco se présente généralement dans une boîte ou un sachet de plastique sous une forme solide car l'eau qu'elle contient se sépare de la crème elle-même. Cela permet de la conserver à température ambiante dans le placard tant qu'elle n'est pas ouverte. Pour l'utiliser, il suffit de plonger la boîte ou le sachet de plastique une dizaine de minutes dans de l'eau très chaude, puis de "masser" le sachet et de verser la quantité désirée dans la soupe. On peut conserver le reste dans un contenant alimentaire, au frigo : elle va se resolidifier et restera bonne pendant 3 à 7 jours. On peut aussi la congeler et elle se conservera alors sans problème jusqu'à 8 semaines.

Bon appétit !

Recette Instant Pot

Ils ont envie d'essayer

• chipi trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.