Tarte fine aux nectarines blanches
Une recette de tarte proposée par Véronique et la Chouquetterie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes)
Pour ma pâte semi-feuilletée :
- 180 g de farine type 45,
- 90 g de beurre gastronomique toujours pour moi !
- 3 petits-suisses,
Pour ma crème d’amande :
- 1 œuf puis mettre le poids de cette œuf (le mien fait 60 g donc) :
- 60 g de sucre semoule,
- 60 g de poudre d’amande,
- 60 g de beurre, le gastronomique ?
Pour la garniture :
- 8 belles nectarines mûres,
- un peu de suc’cassonade,
- un peu de suc’glace,
Préparation
Pour ma pâte semi-feuilletée :
A - A l'aide de la feuille de votre robot, mélangez la farine et le beurre mou, puis, une fois que cela devient sableux, ajoutez y vos petits-suisses.
B - Farinez votre plan de travail et donnez 3 tours avec les pliages, comme pour la pâte feuilletée !
C - Allez voir sur ma pâte feuilletée si vous n'avez jamais fait de tourages ! Mettez votre pâte dans un papier film et au frais 1h !
Pour la crème d’amande :
A - Pesez votre œuf, et pesez le même poids en sucre semoule, beurre et amande en poudre !
B - Blanchissez votre œuf avec le sucre puis ajoutez-y la poudre d'amande et incorporez-y votre beurre pommade !
Pour montage :
A - Epluchez vos nectarines si comme moi vous préférez, sinon bien les laver et les sécher !
B - Etalez votre pâte semi-feuilletée, et faire un grand cercle, puis sur un papier sulfurisé y mettre du sucre de cassonade, et y déposer votre disque de pâte ! Si vous faites comme moi un tressage des bords, il faut faire un grand cercle !
C - Faites votre tressage, regardez sur ma photo, ce n'est pas compliqué !
Piquez votre pâte et étalez-y votre crème d'amande, puis coupez vos nectarines et les disposer joliment sur votre crème d'amande ! Si vous préférez à la crème pâtissière, il faudra étaler votre crème pâtissière froide !
D - Enfournez à four chaud 180°C, et cuire environ 40 mn !
Mots-clés: café gourmand, creme d'amande, dessert, dessert original, faitmaison, gourmandise, nectarine, nectarines blanches, patisserie, recette originale, sucre, tarte, tarte fine
Une portion (env. 80 g) :
Calories 390 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 30,7 g
Lipides 25,5 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.