Véronique et la Chouquetterie

Tarte fine aux nectarines blanches

Name: Tarte fine aux nectarines blanches
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: - 180 g de farine type 45,; - 90 g de beurre gastronomique toujours pour moi !; - 3 petits-suisses,; - 60 g de sucre semoule,; - 60 g de poudre d’amande,; - 60 g de beurre, le gastronomique ?; - 8 belles nectarines mûres,; - un peu de suc’cassonade,; - un peu de suc’glace,

Une recette de tarte facile par Véronique et la Chouquetterie

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recette Tarte fine aux nectarines blanches

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes)

Pour ma pâte semi-feuilletée :
- 180 g de farine type 45,
- 90 g de beurre gastronomique toujours pour moi !
- 3 petits-suisses,

Pour ma crème d’amande :
- 1 œuf puis mettre le poids de cette œuf (le mien fait 60 g donc) :
- 60 g de sucre semoule,
- 60 g de poudre d’amande,
- 60 g de beurre, le gastronomique ?

Pour la garniture :
- 8 belles nectarines mûres,
- un peu de suc’cassonade,
- un peu de suc’glace,

Préparation

Pour ma pâte semi-feuilletée :

A - A l'aide de la feuille de votre robot, mélangez la farine et le beurre mou, puis, une fois que cela devient sableux, ajoutez y vos petits-suisses.

B - Farinez votre plan de travail et donnez 3 tours avec les pliages, comme pour la pâte feuilletée !

C - Allez voir sur ma pâte feuilletée si vous n'avez jamais fait de tourages ! Mettez votre pâte dans un papier film et au frais 1h !

Pour la crème d’amande :

A - Pesez votre œuf, et pesez le même poids en sucre semoule, beurre et amande en poudre !

B - Blanchissez votre œuf avec le sucre puis ajoutez-y la poudre d'amande et incorporez-y votre beurre pommade !

Pour montage :

A - Epluchez vos nectarines si comme moi vous préférez, sinon bien les laver et les sécher !

B - Etalez votre pâte semi-feuilletée, et faire un grand cercle, puis sur un papier sulfurisé y mettre du sucre de cassonade, et y déposer votre disque de pâte ! Si vous faites comme moi un tressage des bords, il faut faire un grand cercle !

C - Faites votre tressage, regardez sur ma photo, ce n'est pas compliqué !

Piquez votre pâte et étalez-y votre crème d'amande, puis coupez vos nectarines et les disposer joliment sur votre crème d'amande ! Si vous préférez à la crème pâtissière, il faudra étaler votre crème pâtissière froide !

D - Enfournez à four chaud 180°C, et cuire environ 40 mn !