Chouquettes au sucre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les chouquettes au sucre sont une véritable spécialité française, appréciée pour leur légèreté et leur douceur. Ces petites bouchées aériennes, saupoudrées de sucre en gros grains, sont parfaites pour accompagner un goûter ou un moment festif en famille ou entre amis. Elles incarnent la tradition pâtissière française et sont un incontournable des boulangeries, ravissant aussi bien les petits que les grands grâce à leur texture fondante et leur goût délicat.
Trucs & Astuces
- Utilisez beurre fondu pour une pâte plus lisse.
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les œufs un par un pour une meilleure incorporation.
- Pour des chouquettes bien dorées, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Parsemez de sucre en gros grains avant la cuisson pour un effet croustillant.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez du lait bouillant pour l'assouplir.
- Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Farine 125 grammes
- Lait 125 centilitres
- Œufs 4
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Eau 125 centilitres
- Sel 2 pincées
- Sucre en gros grains - Pour la finition 50 grammes
- Sucre glace - Pour la finition 20 grammes
Préparation
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Étape 1Versez le lait, l'eau, le sucre en poudre et le sel dans une casserole et ajoutez le beurre préalablement fondu ou coupé en petits morceaux. Portez la casserole sur le feu et faites bouillir.
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Étape 2Tamisez la farine et ajoutez-la en une fois, hors du feu. Mélangez à l'aide d'une spatule.
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Étape 3Remettez la casserole sur feu doux et remuez la pâte pendant 1 minute. Versez-la dans un saladier et ajoutez les œufs un à un en mélangeant de nouveau.
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Étape 4Beurrez une plaque à pâtisserie et déposez dessus des petits tas de cette pâte à l'aide d'une poche à douille unie ou bien d'une cuillère à café. Parsemez le dessus de sucre en gros grains. Faites cuire dans le four th. 5-6 (180 °C) pendant 25 minutes environ.
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Étape 5Sortez du four et saupoudrez légèrement de sucre glace.
Mots-clés: Chouquettes, Choux
Une portion (env. 200 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 41,0 g
Lipides 29,3 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La température du four doit être réglée à 180 °C (th. 5-6).
Les chouquettes doivent cuire pendant environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement affecter le goût et la texture.
Les chouquettes doivent être dorées et bien gonflées. Vous pouvez également les toucher pour vérifier qu'elles sont légères.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la meilleure texture.
Si la pâte manque de souplesse, ajoutez 2 à 3 cuillères de lait bouillant pour l'assouplir.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre normal, mais le sucre en gros grains donne une meilleure texture et un aspect plus traditionnel.
Oui, vous pouvez congeler les chouquettes après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler.
Conservez les chouquettes dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles restent croustillantes.
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2 commentaires
Sayuri26
Quel étape te pose problème?
mahyly35
en fait les chouquettes c une pate a choux....c quoi l'astuce ...c un peu difficile je pense...