Pancakes aux fruits rouges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pancakes aux fruits rouges, c'est la recette idéale pour un petit déjeuner convivial en famille. On adore ces douceurs moelleuses qui rappellent les brunchs du dimanche, où l'on partage un moment gourmand autour des fruits de saison. Originaires d'Amérique du Nord, ces pancakes se déclinent aujourd'hui en mille et une versions à travers le monde, tout en gardant leur côté délicieusement fondant et sucré. Alors, à vos poêles pour un voyage gourmand garanti !
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures pour des pancakes plus moelleux.
- Chauffez bien la poêle avant d'y verser la pâte pour obtenir une belle coloration.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les pancakes ne collent entre eux.
- Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour des pancakes encore plus légers.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur et de la texture.
- Expérimentez avec des garnitures comme du sirop d'érable, du miel ou des noix.
Ingrédients
- Farine tamisée 250 grammes
- Oeufs 5
- Cassonade - plus 1 cuillère à soupe 75 grammes
- Sel 1 pincée
- Lait 250 centilitres
- Crème fraîche 100 centilitres
- Huile 2 cuillères à soupes
- Fruits rouges mélangés 450 grammes
Préparation
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Étape 1Versez la farine dans une jatte et creusez un puits au centre.
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Étape 2Ajoutez les œufs, puis fouettez-les avec 1 cuillère à soupe de cassonade et le sel. Incorporez peu à peu la farine tout en versant le lait.
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Étape 3Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Filtrez la pâte avec une passoire fine, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.
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Étape 4Huilez et faites chauffer une poêle à blinis (crêpière).
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Étape 5Faites cuire les pancakes comme des crêpes épaisses. Une fois dorés des deux côtés, retournez-les sur la première face. Garnissez chaque pancake avec 1 cuillère à soupe de fruits rouges et 1 cuillère à soupe de cassonade.
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Étape 6Laissez cuire quelques instants, le temps que le sucre fonde sur les fruits, puis servez aussitôt. Vous pouvez également les garnir de confiture ou de chocolat.
Mots-clés: cassonade, choco, confiture, crème, crèpe, farine, fraîche, fruit, huile, lait, oeuf, pancake, sucre
Une portion (env. 230 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 32,9 g
Lipides 14,1 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais cela peut affecter la texture des pancakes.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la couvrir.
Vous pouvez utiliser des bananes, des pommes, ou même des fruits en conserve comme des pêches.
Oui, vous pouvez cuire les pancakes à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'ajouter un peu de levure chimique pour plus de légèreté.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une alternative plus légère.
Servez-les chauds avec du sirop d'érable, du miel, ou des fruits frais pour un petit-déjeuner délicieux.
Oui, vous pouvez congeler les pancakes en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Pour des pancakes épais, faites-les d'environ 10 cm de diamètre. Ajustez la taille selon vos préférences.
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