Sauté de boeuf & sa couverture de purée de pommes de terre

1. Étape 1
   Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau salée pendant environ 30 minutes.
2. Étape 2
   Trancher la viande en fines lanières, peler et émincer l'ail et les oignons.
3. Étape 3
   Dans une grande poêle, faire revenir la viande dans l'huile chaude avec l'ail et les oignons, puis ajouter les champignons égouttés.
4. Étape 4
   Verser le vin blanc, le coulis de tomates, du sel et du poivre, bien mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
5. Étape 5
   Hors du feu, ajouter la crème fraîche.
6. Étape 6
   Égoutter les pommes de terre cuites, à l'aide d'une fourchette les réduire en purée, la faire chauffer à feu doux tout en y incorporant le lait chaud petit à petit.
7. Étape 7
   Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, du sel, du poivre et de la muscade.
8. Étape 8
   Dans un plat à gratin, répartir le sauté de boeuf, recouvrir de purée et parsemer de gruyère râpé.
9. Étape 9
   Faire cuire au four préchauffé à 190° le temps que le dessus gratine.
10. Étape 10
    Déguster de suite avec une petite salade verte.

Accord mets et vin

• Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins bien intégrés, qui se marie parfaitement avec la richesse du boeuf et la crémeuse purée.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui complète les saveurs des champignons et du coulis de tomates.
• Chardonnay (vin blanc sec): Un vin blanc frais et équilibré, qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la richesse de la crème et du beurre.

Ils ont envie d'essayer