Brick Danouni (recette tunisienne)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Brick Danouni est une délicieuse spécialité tunisienne qui reflète toute la richesse de la cuisine méditerranéenne. C’est une recette traditionnelle, souvent préparée lors des fêtes ou des réunions en famille. Elle met en valeur des ingrédients simples mais très savoureux, comme le thon, les olives et les pommes de terre.
Ces bricks, croustillantes à souhait, sont généralement servies en entrée, accompagnées d’une salade fraîche pour un parfait équilibre des saveurs. Un vrai symbole de partage et de convivialité à découvrir absolument !
Ces bricks, croustillantes à souhait, sont généralement servies en entrée, accompagnées d’une salade fraîche pour un parfait équilibre des saveurs. Un vrai symbole de partage et de convivialité à découvrir absolument !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour la pâte afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika à la farce pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, faites revenir les oignons avant de les ajouter à la farce.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire pour éviter que les bricks n'absorbent trop d'huile.
- Pour une présentation soignée, utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte.
- Servez les bricks avec une sauce piquante ou un mélange de yaourt et de citron pour un contraste de saveurs.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.
Ingrédients
- Farine - La pâte 250 grammes
- Beurre fondu - La pâte 80 grammes
- Sel - La pâte
- Eau - Un peu La pâte
- Thon - La farce 1 boîte
- Persil - coupé finement La farce
- Olives - La farce
- Pomme de terre - cuite dans l'eau La farce 1
- Œuf - dur La farce 1
- Sel - La farce
- Poivre - La farce
- Fromage - râpé La farce
- Blanc d'œuf - La farce 1
- Jaune d'œuf - La farce 1
- Huile - La farce pour friture
Préparation
-
Étape 1Mélanger la farine avec le beurre fondu et le sel, puis rajouter un peu d'eau pour ramasser la pâte et laisser reposer.
-
Étape 2Mélanger le thon, le persil, la pomme de terre, les olives, l'œuf dur, le fromage râpé, saler et poivrer, puis mélanger le tout avec un jaune d'œuf.
-
Étape 3Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 1/2 cm et couper en rondelles à l'aide d'un verre de 6 cm de diamètre. Mettre une cuillère à soupe de farce sur un côté et fermer avec l'autre côté à l'aide du blanc d'œuf, puis appuyer sur les côtés à l'aide d'une fourchette. Faire frire le tout dans un bain d'huile chaud.
Mots-clés: brik dannounii
Une portion (env. 170 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 18,2 g
Glucides 46,3 g
Lipides 18,2 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complémente parfaitement les saveurs de la farce, tout en apportant une légèreté appréciable.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Un vin blanc sec avec des notes d'agrumes et de fleurs qui rehausse les arômes du thon et des olives.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Un Pinot Noir léger et fruité qui peut équilibrer la richesse de la friture sans dominer les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
La préparation de la Brick Danouni prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du poulet cuit, des légumes ou même du fromage pour une version végétarienne.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les Bricks Danouni se conservent mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan est recommandé, mais vous pouvez également utiliser de la feta pour une saveur différente.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des Bricks.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou le piment pour rehausser la saveur de la farce.
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Invité, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
cftfdgpc, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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27 commentaires
invité
Que c bon!
1
La cuisine méditérranienne est exquise et très parfumée.J'aime la cuisine tunisienne très particulierement.
wafa barhoumi
je vais tout de suite l essayer ça sent très délicieux !!
fifibrind'acier
Miam miam,excellent
rio iltrex
c tres bon j ai deja essayer merci beaucoup
Invité
merci
Invité
Merci pour la recette je vais l’essayer
am
c trés bon
m.h
merci
Invité
delicious