PAPILLOTES DE COLIN, SAUCE AU BEURRE AUX PETITS LÉGUMES À L'ESTRAGON
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Alors que le soleil se couche, une délicieuse odeur de colin envahit la cuisine. Les papillons de colin, soigneusement enveloppés dans une feuille d'aluminium, se marient parfaitement avec de petits légumes croquants. La sauce au beurre à l'estragon apporte une touche de finesse.
Ce plat savoureux promet un repas réconfortant. Cette recette simple et raffinée transforme un moment ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.
Ce plat savoureux promet un repas réconfortant. Cette recette simple et raffinée transforme un moment ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits légumes surgelés pour gagner du temps et simplifier la préparation.
- Pour une saveur plus intense, laissez mariner le colin dans le jus de citron et l'estragon pendant 30 minutes avant de le cuire.
- Assurez-vous de bien fermer les papillotes pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
- Ajoutez un peu de vin blanc dans la papillote pour rehausser le goût du poisson.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz basmati ou une salade verte.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix ou des graines dans la papillote avant la cuisson.
- N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts, comme le basilic ou le persil.
Ingrédients
- Échalote 1
- Petits légumes surgelés asiatiques
- Colin 2 tranches
- Estragon
- Sauce au beurre blanc - peut être achetée toute prête dans le commerce
- Sel
- Poivre
- Citron
Préparation
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Étape 1Faites revenir l'échalote dans un peu de matière grasse, salez et poivrez.
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Étape 2Déposez les filets de colin dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Étape 3Sur une feuille de papier alu, déposez un colin, ajoutez une poignée de petits légumes, la sauce au beurre blanc, 2 pincées d'estragon, une rondelle de citron et la moitié du jus de citron. Fermez bien la papillote pour que la sauce ne s'échappe pas. Répétez avec le second poisson et laissez cuire 15 minutes.
Mots-clés: papillote, poissons -papilliote
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui se marient bien avec le citron et l'estragon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et compléter la richesse de la sauce au beurre.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité offre une belle acidité qui équilibre les saveurs délicates du colin et des légumes.
Questions fréquentes
Les filets de colin doivent cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans la poêle, puis 15 minutes dans la papillote.
Oui, vous pouvez remplacer le colin par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Oui, vous pouvez utiliser des petits légumes frais, mais assurez-vous de les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Vous pouvez utiliser une sauce à base de crème ou une sauce au citron si vous préférez une option plus légère.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le persil ou l'aneth selon vos goûts.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
Cette recette sert généralement 2 personnes.
Oui, vous pouvez congeler les papillotes avant cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
VASSEUR
QUELLE TEMPERATURE LE FOUR?
hanor
belle recette merci
Invité
votre recetes formidable je te remerci.