PETITE MARMITE DE ST JACQUES AU GINGEMBRE ET CHAMPIGNON NOIR
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En fin de journée, rien de tel qu'un repas réconfortant et savoureux. Cette petite marmite de Saint-Jacques au gingembre et champignon noir s'avère être une option délicieuse. Les arômes du gingembre se mêlent harmonieusement aux fruits de mer.
Chaque bouchée offre une expérience gustative inoubliable. Ce plat invite à un voyage culinaire qui réchauffe le cœur et ravive les papilles.
Chaque bouchée offre une expérience gustative inoubliable. Ce plat invite à un voyage culinaire qui réchauffe le cœur et ravive les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour qu'elles restent tendres.
- Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pour les ramollir.
- Pour une touche de piquant, ajoutez un peu de piment.
- Servez avec un riz basmati pour un plat complet.
- Décorez avec des herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients
- Saint Jacques 6
- Moules de Hollande 6
- Céleri 2 branches
- Gingembre 1 centimètre
- Sauce soja
- Miettes de crabe 1 petite boîte
- Sel
- Poivre
- Champignon noir 1 boîte
- Échalote 1
Préparation
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Étape 1Faire revenir l'échalote ciselée dans un wok.
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Étape 2Ajouter les moules, les branches de céleri ciselées, le gingembre râpé et les champignons noirs préalablement trempés dans de l'eau chaude dans le wok.
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Étape 3Incorporer la boîte de crabe avec son jus, une grosse cuillère à soupe de sauce soja et les tomates coupées en cubes après les avoir épluchées. Laisser cuire pendant 10 minutes.
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Étape 4Faire cuire les Saint-Jacques dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les poivrer et les saler, puis les laisser cuire pendant 5 minutes avant de les rajouter au bouillon juste avant de servir.
Mots-clés: marmitte de st jacques, saint jacques
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre la richesse des Saint-Jacques et la salinité des moules.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une minéralité qui complètent les saveurs du gingembre et des champignons.
- Pinot Grigio: Un vin léger et frais qui apporte une touche de fruité et de légèreté, parfait pour accompagner les fruits de mer.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des moules de Hollande, mais d'autres variétés comme les moules de bouchot peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais la saveur sera moins intense. Utilisez environ un tiers de la quantité de gingembre frais.
Les Saint-Jacques doivent être opaques et légèrement dorées à l'extérieur. Elles cuisent rapidement, donc ne les laissez pas trop longtemps dans la poêle.
Il est préférable de préparer les ingrédients à l'avance, mais il est recommandé de cuire les Saint-Jacques juste avant de servir pour qu'elles restent tendres.
Frottez les moules sous l'eau froide pour enlever les impuretés et retirez les barbes. Assurez-vous de jeter celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de saveur.
Ce plat est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou de la sauce teriyaki pour une saveur plus sucrée.
Vous pouvez utiliser des miettes de crabe en conserve, mais du crabe frais ou surgelé peut également être utilisé pour une meilleure saveur.
Oui, si vous utilisez de la sauce soja sans gluten ou de la sauce tamari, cette recette peut être adaptée pour un repas sans gluten.
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