Soupe de riz au poulet (canja de galinha) recette portugaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La canja de galinha, ou soupe de riz au poulet, est un classique de la cuisine portugaise. Ce plat simple et réconfortant est souvent préparé lors des repas en famille ou pour des occasions spéciales. Très apprécié pour ses bienfaits nourrissants et apaisants, il est notamment conseillé pendant les périodes de convalescence. Riche en saveurs, la canja de galinha reflète l'héritage culinaire du Portugal, avec des recettes qui se transmettent de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de poulet pour plus de saveur dans votre soupe.
- Ajoutez un citron frais pour rehausser le goût de la soupe.
- Vérifiez le niveau d'eau pendant la cuisson pour éviter que le riz ne colle.
- Pour une texture plus crémeuse, mélangez un peu de riz cuit avant de servir.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de fraîcheur.
- Servez la soupe avec un pain croustillant pour un repas complet.
- Laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Eau 2 litres
- Cuisses de poulet 3
- Riz rond 3 poignées
- Cubes de bouillon de poulet 2
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Clous de girofle 2
- Citron 1
- Sel
Préparation
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Étape 1Mettre à bouillir 2 litres d'eau ou plus dans une grande cocotte avec les 3 cuisses de poulet, les cubes de bouillon de poulet, les oignons coupés en lamelles, l'ail émincé, l'huile d'olive et les clous de girofle.
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Étape 2Baisser l'intensité de la chaleur pour laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 minutes.
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Étape 3Une fois le poulet cuit, verser le riz dans le bouillon et cuire pendant 10 minutes sur feu doux. Vérifier toujours le niveau de l'eau, il doit bien dépasser le riz. Rajouter de l'eau si nécessaire et faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servir dans les bols et ajouter un peu de jus de citron dans la soupe.
Mots-clés: poulet
Pour 100 g :
Calories 66 kcal
Protéines 4 g
Glucides 7 g
Lipides 1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vinho Verde: Un vin blanc léger et pétillant, avec des notes d'agrumes qui complètent la fraîcheur du citron dans la soupe.
- Alvarinho: Un vin blanc aromatique avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec le poulet et les épices de la recette.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle harmonie avec la texture crémeuse du riz.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 40 minutes : 30 minutes pour le poulet et 10 minutes pour le riz.
Il est recommandé d'utiliser du riz rond pour cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres types de riz, en ajustant le temps de cuisson.
Les restes de la soupe peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Servez la soupe chaude dans des bols, avec un peu de jus de citron pressé sur le dessus pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le temps de cuisson peut être réduit.
Oui, cette soupe est douce et nutritive, ce qui la rend adaptée aux enfants.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, mais l'huile d'olive ajoute une saveur particulière.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des bols.
Merci !
Votes
- Ashley a trouvé ça délicieux!.
- glo a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
glo
super bon
Ashley
C'est délicieux je vous le recommande, la cuisine portugaise c'est vraiment très bon.
Invité
C est super bon je l ai essayé et c est délicieux
Gaby2a
Un vrai régal !
nene
j'aime votre soupe très légère merci maria