Poulet aux tomates
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet aux tomates est un classique de la cuisine méditerranéenne, parfait pour mettre en valeur les ingrédients frais et de saison. Cette recette traditionnelle nous transporte directement dans le sud de la France, où le poulet fermier se marie à merveille avec des tomates bien juteuses. Pour relever le tout, on ajoute un peu de vin blanc et du romarin, qui apportent une touche aromatique délicate et savoureuse.
C'est un plat convivial, souvent préparé en famille, qui rassemble petits et grands autour de la table. Transmis de génération en génération, chaque famille y apporte sa petite touche personnelle, faisant de ce poulet aux tomates un véritable symbole de partage et de bonne humeur.
C'est un plat convivial, souvent préparé en famille, qui rassemble petits et grands autour de la table. Transmis de génération en génération, chaque famille y apporte sa petite touche personnelle, faisant de ce poulet aux tomates un véritable symbole de partage et de bonne humeur.
Trucs & Astuces
- Utilisez un poulet fermier pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin pour rehausser le goût.
- Pour un plat plus savoureux, faites mariner le poulet dans le vin blanc avant la cuisson.
- Ne négligez pas de déglacer la poêle avec le vin blanc pour récupérer les sucs.
- Servez avec un riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des poivrons ou des courgettes dans la recette.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau d'assaisonnement selon vos préférences.
Ingrédients
- Poulet fermier 1
- Tomates 6
- Vin blanc 0.5 verre
- Bouillon de volaille
- Gousses d'ail 2
- Oignons 2
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Romarin
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis faites revenir doucement l'ail écrasé et les oignons émincés pendant 10 minutes.
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Étape 2Ajoutez le poulet coupé en morceaux, salez et poivrez. Faites revenir en remuant à feu vif jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
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Étape 3Mettez les tomates coupées en morceaux, versez le concentré de tomate dilué, et ajoutez 6 cuillères à soupe de vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Émiettez des brins de romarin et laissez cuire 30 minutes de plus en mouillant avec le bouillon de volaille si le plat sèche. Servez avec du riz blanc.
Mots-clés: poulet
Pour 100 g :
Calories 122 kcal
Protéines 15 g
Glucides 1 g
Lipides 5 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui s'accorde bien avec le poulet et les tomates.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et aromatique, avec une acidité rafraîchissante qui complète les saveurs des tomates et du romarin.
- Côtes du Rhône Rouge: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui peut équilibrer la richesse du poulet et des tomates.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure, avec 30 minutes de cuisson à feu doux après avoir ajouté les tomates.
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur, mais si vous utilisez du poulet surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de commencer la recette.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc, mais vous pouvez également le servir avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou de l'eau, mais cela peut légèrement modifier le goût du plat.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et que les jus s'écoulent clairs.
Les tomates Roma ou les tomates cerises sont idéales pour cette recette en raison de leur saveur et de leur texture.
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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