BOULETTES DE PORC SUR RISOTTO RIZ VENERE
Une recette de risotto proposée par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes)
les boulettes
200g de porc-1 cas de cerfeuil-1 tranche de pain de mie-muscade-1 tranche de jambon de bayonne-un jaune d'oeuf-sel-poivre- 25cl de lait-1 cas de crème-10g de beurre
Pour le risotto
200 g de riz noir-1 dl de vin blanc-80 cl de bouillon de volaille-huile d'olive
Préparation
Mixer la viande avec le cerfeuil, sel, poivre, muscade, jambon de bayonne, la tranche de pain de mie et le jaune d'oeuf.
Faire des boulettes et faire cuire 30m à feu moyen dans du lait à la fin mettre la crème et le beurre.
Faire revenir le riz dans de l'huile d'olive, puis ajouter le vin blanc quand il n'y a plus de liquide ajouter une louche de bouillon dès que le riz a absorbé remettre une louche et ainsi de suite environ 30m/35m.
Dressage mettre le riz dans une assiette et les boulettes dessus napper avec le reste du lait de cuisson.
Mots-clés: boulettes-riz, porc
Publié par laurenceel
