Truites au champagne et aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des truites au champagne et aux amandes célèbre les moments festifs. Ce plat raffiné, parfait pour des occasions comme les anniversaires ou les réveillons, marie à merveille le champagne et les amandes. Il apporte une touche d'élégance à chaque repas.
En savourant ce mets, les convives sont plongés dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Les truites, délicatement dorées, deviennent le point d'orgue d'une soirée mémorable. Vos invités vivront ainsi une expérience culinaire inoubliable.
En savourant ce mets, les convives sont plongés dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Les truites, délicatement dorées, deviennent le point d'orgue d'une soirée mémorable. Vos invités vivront ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Trucs & Astuces
- Nettoyez vos truites soigneusement pour enlever toute impureté.
- Utilisez du lait pour faire mariner les truites, cela les rendra plus moelleuses.
- Faites bien dorer les truites dans le beurre pour un goût savoureux.
- Réservez les truites au chaud après cuisson pour qu'elles restent chaudes jusqu'au service.
- Dorez les amandes légèrement pour rehausser leur saveur avant de les ajouter à la sauce.
- Ajoutez le champagne en fin de cuisson pour une sauce riche et aromatique.
- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Truite 4
- Champagne - brut 4 verres
- Amandes - éfilées 60 grammes
- Poisson - fumé
- Farine
- Lait 1 grande tasse
- Crème fraîche 25 centilitres
- Beurre
- Sel
Préparation
-
Étape 1Nettoyez vos truites, passez-les dans le lait, salez l'intérieur des truites, et farinez l'extérieur des deux côtés.
-
Étape 2Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez à cuire les truites et laissez-les bien dorer pendant environ 10 minutes.
-
Étape 3Retirez les truites et réservez-les au chaud, mettez les amandes et laissez-les dorer légèrement. Ajoutez le champagne et la crème fraîche, ainsi que le fumé de poissons (si vous avez un peu de jus de moules, vous pouvez le mettre), rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la sauce sur les truites et bon appétit.
Mots-clés: poisson noel, truite, truites aux champagne et aux amandes
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne brut, avec ses bulles fines et son acidité, complète parfaitement la légèreté des truites et la richesse de la crème.
- Sancerre Blanc: Un Sancerre blanc, frais et minéral, apporte une belle harmonie avec les amandes et le fumé des poissons.
- Chablis: Un Chablis, avec ses notes de fruits blancs et sa vivacité, s'accorde bien avec le plat tout en rehaussant les saveurs du champagne.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les truites, rincez-les à l'eau froide, puis retirez les entrailles et les écailles. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous.
Oui, vous pouvez utiliser un vin blanc sec si vous ne souhaitez pas utiliser de champagne.
Servez les truites chaudes, nappées de la sauce au champagne et garnies d'amandes dorées.
Il est préférable de cuire les truites juste avant de servir pour qu'elles restent tendres et savoureuses.
Les truites sont cuites lorsque leur chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Les truites cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Des légumes sautés, du riz ou des pommes de terre vapeur se marient bien avec les truites au champagne.
Oui, cette recette est élégante et raffinée, parfaite pour un repas de fête.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour plus de saveur.
Merci !
2 commentaires
juarez-baysse josette
tres bon bises
geneviève
Mmmm! Du poisson nous en mangeons une fois par semaine, je compte bien éssayer ta recette, merci, bizzz...