Moelleux au chocolat et aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au chocolat et aux amandes est un dessert profondément ancré dans la tradition pâtissière française. Cette délicieuse recette allie le chocolat noir intense à la douceur des amandes. Elle évoque les plaisirs simples et réconfortants des repas en famille.
Les amandes ont été très souvent utilisées dans les douceurs, symbolisant la prospérité et la chance dans certaines cultures. De son côté, le chocolat est un ingrédient emblématique, présent à travers les âges, des civilisations anciennes jusqu'aux gourmands d'aujourd'hui. Chaque bouchée de ce moelleux rappelle la richesse des ingrédients et l'héritage culinaire qu'ils représentent.
Les amandes ont été très souvent utilisées dans les douceurs, symbolisant la prospérité et la chance dans certaines cultures. De son côté, le chocolat est un ingrédient emblématique, présent à travers les âges, des civilisations anciennes jusqu'aux gourmands d'aujourd'hui. Chaque bouchée de ce moelleux rappelle la richesse des ingrédients et l'héritage culinaire qu'ils représentent.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour garder le moelleux.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une crème anglaise pour un contraste de textures et de saveurs.
- Ajoutez des éclats d'amandes sur le dessus pour une touche croquante.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Chocolat noir dessert 150 grammes
- Beurre 80 grammes
- Œufs 4
- Sucre en poudre 110 grammes
- Farine 70 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Amandes en poudre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, bien mélanger (environ 4 min).
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Étape 2Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes.
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Étape 3Ajouter le mélange choco-beurre au mélange œufs-sucre. Mélanger.
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Étape 4Verser la farine, la levure et les amandes en poudre. Bien mélanger le tout.
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Étape 5Beurrer et fariner un moule. Verser la pâte.
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Étape 6Enfourner à 180 °C pendant 30 à 35 min. (la lame d'un couteau doit ressortir propre).
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Étape 7Démouler.
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Étape 8Laisser refroidir à température ambiante.
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Étape 9Servir avec une crème anglaise.
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Étape 10
Mots-clés: amande, chocolat, gâteau, moelleux, poudre d'amande.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 16,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et d'agrumes, qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le moelleux au chocolat.
- Sauternes: Un vin blanc liquoreux, aux notes de miel et d'abricot, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
La lame d'un couteau doit ressortir propre lorsque vous le piquez au centre du gâteau.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.
Le moelleux peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner sur une grille.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Il est délicieux servi avec de la crème anglaise, de la glace à la vanille ou simplement saupoudré de sucre glace.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
lyly59
@ buzzedene :Merci d'avoir testé ma recette ,c'est vrai que d'un four à un autre ça varie le temps de cuisson.
buzzedene
je l ai fais et il était bon mais la prochaine fois par rapport a mon four j enlèverai 5min, de cuisson
lydie44
Hummmmm! un régal, comme d'habitude!! merci lyly.
isa1
je viens volontiers en gouter une part!!-
lisa
Hummm, très appétissant. Je note.
fanfan
je n' ai plus qu'a essayer !hihi
lyly59
Pour phatty ,je ne sais pas ,je n'ai jamais testé sans poudre d'amande ;
Tatie
gâteau parfait merci.miammmm.
ROSELINE 26
Je peux avoir une part stp ! J 'en salive !!!!!!!! Merci lyly
fanfan
Si je le fais sans les amandes , j'aurais le même résultat ? Merci