TARTE AMANDES ET POIRES
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte amandes et poires est un dessert emblématique de la tradition pâtissière française. Ce délice allie la douceur des poires à la richesse des amandes, offrant une harmonie de saveurs qui enchante les papilles. Les amandes sont choisies pour leur capacité à apporter une texture crémeuse et une saveur délicate aux pâtisseries.
Cette association d'ingrédients reflète l'ingéniosité des chefs pâtissiers qui savent tirer parti des produits de saison. Souvent préparée lors des fêtes, cette tarte symbolise la convivialité et le partage en famille. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il est primordial de commencer par une pâte sablée, qui apportera une base croustillante.
Ensuite, une onctueuse crème pâtissière viendra s'ajouter, suivie des poires et des amandes pour une finition parfaite.
Cette association d'ingrédients reflète l'ingéniosité des chefs pâtissiers qui savent tirer parti des produits de saison. Souvent préparée lors des fêtes, cette tarte symbolise la convivialité et le partage en famille. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il est primordial de commencer par une pâte sablée, qui apportera une base croustillante.
Ensuite, une onctueuse crème pâtissière viendra s'ajouter, suivie des poires et des amandes pour une finition parfaite.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Préchauffez votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire la pâte à blanc, elle doit rester légèrement dorée.
- Ajoutez une pincée de sel à la crème pâtissière pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de brillance, badigeonnez les poires avec un peu de confiture après la cuisson.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Amandes en poudre 100 grammes
- Amandes effilées 50 grammes
- Extrait d'amandes amères
Préparation
-
Étape 1Étaler votre pâte sur un plat beurré, puis piquer le fond avec une fourchette.
-
Étape 2Mettre une feuille d'aluminium sur la pâte, ajouter des haricots secs dessus et faire cuire au four pendant 10 minutes à th6 (120°C).
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Étape 3Mélanger la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère dans la crème pâtissière, puis verser le tout sur le fond de tarte. Garnir avec les poires que vous aurez entaillées légèrement avec un couteau.
-
Étape 4Prendre un peu de jus de poire et le mélanger avec une cuillère de confiture d'abricot, le répartir sur la tarte et saupoudrer d'amandes effilées. Cuire au four bien chaud pendant 5 minutes à th6, puis sous le grill quelques minutes pour que les amandes caramélisent.
Mots-clés: tarte, TARTE AMANDES ET POIRES
Une portion (env. 60 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 5,1 g
Lipides 17,1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des poires et la richesse des amandes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui complètent la tarte.
- Muscat: Un vin doux naturel qui accentue la douceur des poires et des amandes, parfait pour accompagner les desserts.
Questions fréquentes
La préparation de la tarte prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte d'un film plastique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour la pâte sablée.
La tarte doit être cuite à 120°C (th6) pendant 15 minutes, puis sous le grill pour caraméliser les amandes.
Oui, vous pouvez utiliser une crème frangipane ou une crème au mascarpone si vous le souhaitez.
Cette tarte sert environ 6 à 8 personnes.
La tarte est délicieuse servie tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser les saveurs.
Merci !
3 commentaires
carvalho maria
encore une autre recette délicieuce comme d'habitude...))))merci bizzzz
geneviève
Très bonne recette comme d'ab, merci, bisous..
juarez-baysse josette
sa aussi c'est délicieux.bizzzzzzzz