ROTI DE PORC FARCI AU BACON ACCOMPAGNE DE PRUNEAU D'AGEN
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc farci au bacon et aux pruneaux d'Agen est un plat incontournable des repas de fête. Il marie à merveille la tendreté de la viande avec la richesse des saveurs du bacon et la douceur des pruneaux. Cette association crée une harmonie parfaite en bouche.
Lors des grandes occasions, ce plat devient le symbole d'une cuisine conviviale et généreuse. Chaque bouchée invite au partage et à la chaleur des retrouvailles en famille. Préparer ce rôti ravira les convives et apportera une touche d'élégance à la table.
C'est une recette à transmettre de génération en génération, célébrant ainsi les traditions culinaires. En choisissant ce rôti, chaque festin se transforme en véritable fête, riche en souvenirs inoubliables.
Lors des grandes occasions, ce plat devient le symbole d'une cuisine conviviale et généreuse. Chaque bouchée invite au partage et à la chaleur des retrouvailles en famille. Préparer ce rôti ravira les convives et apportera une touche d'élégance à la table.
C'est une recette à transmettre de génération en génération, célébrant ainsi les traditions culinaires. En choisissant ce rôti, chaque festin se transforme en véritable fête, riche en souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Optez pour un rôti de porc de qualité, idéalement avec un peu de gras pour plus de saveur.
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer le rôti la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ne négligez pas l'arrosage : Arrosez régulièrement le rôti pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Utilisez un thermomètre de cuisson : Pour une cuisson parfaite, visez une température interne de 70°C.
- Accompagnez avec des légumes : Servez le rôti avec des légumes rôtis pour un plat équilibré.
- Ajoutez des herbes fraîches : Un peu de thym ou de romarin frais peut rehausser le goût du plat.
- Servez avec une sauce : Une sauce à base de jus de cuisson peut apporter une touche finale délicieuse.
Ingrédients
- Rôti de porc - pour 4 personnes 1
- Tranche de gruyère 4
- Tranche de bacon 4
- Pruneau d'Agen 20
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Incisez le rôti de porc à 4 endroits et insérez une tranche de bacon et une tranche de gruyère, salez, poivrez et ajoutez le thym.
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Étape 2Mettez au four à th 7 (210°C), laissez cuire 15 minutes et arrosez avec un peu d'eau, rajoutez les pruneaux d'Agen.
-
Étape 3Laissez cuire encore 15 minutes en arrosant le rôti souvent.
-
Étape 4Servez très chaud.
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la richesse du porc et la salinité du bacon.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau qui équilibrent la douceur des pruneaux.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui s'accordent bien avec les saveurs du rôti et des pruneaux.
Questions fréquentes
Utilisez un rôti de porc de bonne qualité, comme le filet ou l'échine, qui est tendre et juteux.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou du pancetta pour une saveur différente.
Les pruneaux d'Agen ajoutent une douceur et une texture intéressantes, mais vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs comme des abricots.
La température idéale pour cuire le rôti est de 210°C (th 7) au four.
Le rôti doit cuire pendant environ 30 minutes au total, en l'arrosant régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 70°C pour être bien cuite.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le comté ou le cheddar.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Merci !
Votes
- poupouille14 a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
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2 commentaires
carvalho maria
c'est trop bon ton assiette,merci bizzzzz
juarez-baysse josette
hummmmmmmmmmm