POULET BASQUAISE

Tres bonne recette, un régal merci - Cécile

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (10 votes)
29 Commentaires
328

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Poulet fermier - Coupé en morceaux 1.5 kilogrammes
  • Poivron rouge - Gros 2
  • Poivron vert - Gros (je n'en avais pas) 2
  • Tomate 5
  • Oignon - Petits 6
  • Vin blanc sec 1 verre
  • Huile d'olive 2 cuillère à soupes
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais et mettez les morceaux de poulet à dorer. Ajoutez le verre de vin blanc, le bouquet garni, du sel et du poivre.
  2. Étape 2
    Couvrez et laissez mijoter environ 1h15 à feu doux.
  3. Étape 3
    Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Épluchez et émincez les oignons, lavez et coupez les tomates en gros morceaux.
  4. Étape 4
    Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, faites-y fondre les oignons et les poivrons, puis ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
  5. Étape 5
    30 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez dans la cocotte la fondue de légumes, mélangez et poursuivez la cuisson. Servez bien chaud, accompagné de riz.
  6. Étape 6
    Pour que les poivrons soient plus digestes, retirez leur peau : mettez-les entiers 15 minutes au gril du four. Lorsqu'ils ont noirci et que leur peau éclate, retirez-les et mettez-les 10 minutes dans un sac en plastique bien fermé ; quand vous les sortirez du sac, leur peau s'enlèvera facilement.


Mots-clés: poulet, poulet basquaise

Pour 100 g :
Calories 139 kcal   Protéines 15 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs du poulet basquaise.
  • Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui complète la richesse du plat tout en apportant une belle acidité.
  • Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner les légumes et le poulet.

Questions fréquentes

Il est recommandé d'utiliser un beau poulet fermier de 1,5 kg pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou de l'eau, mais cela peut affecter le goût final.
Le poulet doit mijoter environ 1h15 à feu doux.
Pour rendre les poivrons plus digestes, vous pouvez retirer leur peau en les mettant entiers au gril du four pendant 15 minutes.
Ce plat se sert bien chaud, accompagné de riz.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Il est préférable d'utiliser des poivrons frais pour cette recette, mais vous pouvez utiliser des poivrons en conserve si nécessaire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients utilisés.
Merci !

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29 commentaires

les p'tites recettes de liline

un vrai régal merci pour cette super recette

Lahaille

Un régal !!! J'ai réalisé la recette aujourd'hui

Clothis

Votre recette est très certainement délicieuse mais n'a rien à voir avec le poulet basquaise qui se prépare avec des tomates des piments des landes (verts et doux) et des oignons. Rouge, vert, blanc, les couleurs du Pays basque. Il n'y a pas de poivron dans un poulet basquaise

Michel

très bon plat, en plus j'ai ajouté une aubergine, ail et des olives

oummadami

bonjour,
j'ai fait ta recette en y ajoutant deux gousses d'ail
j'ai été vraiment agréablement surprise du bon gout de ce plat
je le referais certainement

Cécile

Tres bonne recette, un régal merci

melayers

merci lieury

lieury

bonne recette merci

melayers

merci ma truffe2 bisou

Votes

Invité, Mamounette69110 et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (10 votes)

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Ils ont envie d'essayer

 328Invité, Mamounette69110 et 326 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.