POULET BASQUAISE
Tres bonne recette, un régal merci - Cécile
29 Commentaires
328 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet fermier - Coupé en morceaux 1.5 kilogrammes
- Poivron rouge - Gros 2
- Poivron vert - Gros (je n'en avais pas) 2
- Tomate 5
- Oignon - Petits 6
- Vin blanc sec 1 verre
- Huile d'olive 2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais et mettez les morceaux de poulet à dorer. Ajoutez le verre de vin blanc, le bouquet garni, du sel et du poivre.
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Étape 2Couvrez et laissez mijoter environ 1h15 à feu doux.
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Étape 3Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Épluchez et émincez les oignons, lavez et coupez les tomates en gros morceaux.
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Étape 4Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, faites-y fondre les oignons et les poivrons, puis ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
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Étape 530 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez dans la cocotte la fondue de légumes, mélangez et poursuivez la cuisson. Servez bien chaud, accompagné de riz.
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Étape 6Pour que les poivrons soient plus digestes, retirez leur peau : mettez-les entiers 15 minutes au gril du four. Lorsqu'ils ont noirci et que leur peau éclate, retirez-les et mettez-les 10 minutes dans un sac en plastique bien fermé ; quand vous les sortirez du sac, leur peau s'enlèvera facilement.
Mots-clés: poulet, poulet basquaise
Pour 100 g :
Calories 139 kcal
Protéines 15 g
Glucides 2 g
Lipides 6 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs du poulet basquaise.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui complète la richesse du plat tout en apportant une belle acidité.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner les légumes et le poulet.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un beau poulet fermier de 1,5 kg pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou de l'eau, mais cela peut affecter le goût final.
Le poulet doit mijoter environ 1h15 à feu doux.
Pour rendre les poivrons plus digestes, vous pouvez retirer leur peau en les mettant entiers au gril du four pendant 15 minutes.
Ce plat se sert bien chaud, accompagné de riz.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Il est préférable d'utiliser des poivrons frais pour cette recette, mais vous pouvez utiliser des poivrons en conserve si nécessaire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients utilisés.
Merci !
Votes
Invité, Mamounette69110 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
29 commentaires
Mamounette69110
A faire
les p'tites recettes de liline
un vrai régal merci pour cette super recette
Lahaille
Un régal !!! J'ai réalisé la recette aujourd'hui
Clothis
Votre recette est très certainement délicieuse mais n'a rien à voir avec le poulet basquaise qui se prépare avec des tomates des piments des landes (verts et doux) et des oignons. Rouge, vert, blanc, les couleurs du Pays basque. Il n'y a pas de poivron dans un poulet basquaise
Michel
très bon plat, en plus j'ai ajouté une aubergine, ail et des olives
oummadami
bonjour,
j'ai fait ta recette en y ajoutant deux gousses d'ail
j'ai été vraiment agréablement surprise du bon gout de ce plat
je le referais certainement
Cécile
Tres bonne recette, un régal merci
melayers
merci lieury
lieury
bonne recette merci
melayers
merci ma truffe2 bisou