Soupe froide de tomate aux noix de pétoncles poêlées au sirop d'érable
Une recette de soupe simple et rapide par SACHA
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
Recette simple et assez rapide
Préparation : 15 mn env
Pour 4 pers :
il faut :
5 à 6 belles tomates bien mûres
500 g de noix de pétoncles
2 oignons nouveaux
5 càs de sirop d'érable
2 càs d'huile d'avocat
1 càs d'huile d'olive
fleur de sel et poivre et quelques feuilles de basilic pour la déco des assiettes
Préparation
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et légèrement salée, puis les plonger ensuite dans de l'eau glacée, les peler puis les couper en quatre.
Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat, les oignons, fleur de sel, poivre et 1 càs de sirop d'érable, puis mettre cette soupe froide de tomate au frais.
Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive, puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable, salez et poivrez.
Répartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles, ajouter les feuilles de basilic.
Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat, les oignons, fleur de sel, poivre et 1 càs de sirop d'érable, puis mettre cette soupe froide de tomate au frais.
Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive, puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable, salez et poivrez.
Répartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles, ajouter les feuilles de basilic.
Mots-clés: huile d'avocat, noix de pétoncles, saint jacques, sirop d'érable, tomates
Une portion (env. 420 g) :
Calories 1006 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 17,0 g
Lipides 89,1 g
Publié par SACHA
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