Pâté glacé
Une recette de dessert délicieuse par geneviève
6 Commentaires
373 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 rouleaux
- Œuf 1
- Lait 250 millilitres
- Sucre 50 grammes
- Farine 35 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre glace
- Eau
Préparation
-
Étape 1Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm et la piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas, puis la mettre au four à 180°C.
-
Étape 2Préparer la crème pâtissière en mettant le lait à bouillir. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier et remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.
-
Étape 3Lorsque les pâtes feuilletées sont cuites et desséchées, les couper en trois bandes égales. Étaler la crème pâtissière sur la première couche de pâte, puis mettre une seconde couche de pâte dessus pour fermer le glacé. Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau, puis mettre 2 heures au frais. Il ne reste plus qu'à couper les 6 pâtés.
Mots-clés: crème, gâteau, glacé, mille feuille, Pâté, pâtissière, vanille
Une portion (env. 140 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 51,7 g
Lipides 24,4 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux, riche et aromatique qui équilibre la douceur du pâté glacé.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et complète la texture crémeuse.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des notes florales et fruitées qui s'harmonise bien avec la crème pâtissière.
Questions fréquentes
La pâte feuilletée doit être cuite au four à 180°C pendant environ 6 minutes.
La crème pâtissière est prête lorsque le mélange a épaissi et a une consistance crémeuse. Vous pouvez le vérifier en remuant avec une spatule; le mélange doit napper le dos de la spatule.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Le pâté glacé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs de la crème pâtissière.
Oui, vous pouvez préparer le pâté glacé à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
La quantité de sucre glace dépend de la consistance désirée pour le glaçage. Commencez avec environ 200 g de sucre glace et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou le lait de soja dans la crème pâtissière.
Cette recette permet de réaliser environ 6 portions de pâté glacé.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
catherine
Cela doit être une tuerie !!!!!!!
maya
Je viens de mettre mon glacé au frigo et je peux déja dire que c'est un succès rien qu'en goûtant les chutes. Merci infiniment pour le partage
anick
j'espère qu'il en reste encore un morceau autrement je vais devoir manger le lilas
très beau dessert
bon am
sisirena
bravo! très belle ta mille feuilles et surement délicieuse!
melayers
hummmm!!!! je mange le paté glacé et je te laisse la fleur je laisse un petit morceau pour adelice
catounette
Joli ton mille feuilles,un dessert que l'on ne pense pas à faire et qui est pourtant délicieux