Paupiettes de Poulet au riz rouge de Camargue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette gourmande qui met à l'honneur le riz rouge complet de Camargue, un ingrédient aux saveurs riches et à la texture unique. Cultivé dans les paysages authentiques de la Camargue, ce riz apporte non seulement une touche colorée et appétissante à vos plats, mais il est aussi très nutritif. Dans cette recette, il accompagne parfaitement des paupiettes de poulet enroulées de jambon de pays et généreusement garnies de cancoillotte fondante.
Le mariage de ces saveurs crée un plat à la fois raffiné et savoureux, qui séduira tous les amateurs de bonne cuisine. Chaque bouchée est un vrai plaisir qui transforme ce repas en une véritable œuvre d'art culinaire.
Le mariage de ces saveurs crée un plat à la fois raffiné et savoureux, qui séduira tous les amateurs de bonne cuisine. Chaque bouchée est un vrai plaisir qui transforme ce repas en une véritable œuvre d'art culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rouge complet pour une texture et un goût uniques.
- Pour une cuisson rapide, privilégiez le micro-ondes avec un bol couvert.
- Ajoutez de la crème pour une sauce onctueuse et savoureuse.
- Assurez-vous de bien piquer les paupiettes pour éviter qu'elles ne se défont à la cuisson.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Pour plus de saveur, marinez le poulet quelques heures avant la cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Riz rouge complet de Camargue 200 grammes
- Filet de poulet 2
- Cancoillotte 2 cuillères à cafés
- Tranche de jambon de pays 4
- Pic de brochette en bois 2
Préparation
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Étape 1Placer le riz dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète, ou dans un bol couvert d'eau au micro-ondes pendant 20-25 minutes, en ajoutant de l'eau à mi-cuisson si nécessaire.
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Étape 2Prendre les filets de poulet et faire une entaille large dans la partie la plus épaisse, y mettre 1 cc de cancoillotte bien froide. Faire une croix avec 2 tranches de jambon de pays et y placer au milieu le filet de poulet roulé en boule. Rabattez les 4 côtés du jambon et piquez les paupiettes afin que tout tienne ensemble.
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Étape 3Faire chauffer la poêle à feu moyen, et y faire dorer les paupiettes doucement en retournant fréquemment pendant 12 minutes. Pour les gourmands, on peut ajouter une brique de crème liquide allégée ou de crème de soja cuisine.
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Étape 4Servir sur le riz.
Mots-clés: cancoillotte, poulet, riz
Une portion (env. 180 g) :
Calories 542 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 70,1 g
Lipides 14,8 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, qui complétera la richesse du poulet et la cancoillotte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer le jambon de pays.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Cette recette utilise du riz rouge complet de Camargue, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de riz, comme du riz basmati ou du riz blanc, en ajustant le temps de cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la cancoillotte par un autre fromage à tartiner, comme du fromage frais ou du fromage de chèvre, selon vos préférences.
Les paupiettes de poulet sont bien cuites lorsque leur jus est clair et que la température interne atteint 75°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Les paupiettes de poulet cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons dans la poêle pendant la cuisson des paupiettes pour un plat plus complet.
Ce plat est déjà servi avec du riz rouge, mais vous pouvez également l'accompagner d'une salade verte ou de légumes vapeur.
La recette est sans gluten si vous utilisez de la cancoillotte sans gluten et vérifiez que le jambon de pays ne contient pas de gluten.
Oui, vous pouvez congeler les paupiettes de poulet crues ou cuites. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
La préparation et la cuisson des paupiettes de poulet prennent environ 40 minutes au total.
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