Caviar d'aubergine romarin-miel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le caviar d'aubergine au romarin et au miel met en avant l'aubergine, un ingrédient à la fois polyvalent et savoureux. Rôtie au four, elle libère des arômes délicats qui se marient à merveille avec la douceur du miel et la fraîcheur du romarin. Ce plat se distingue par sa texture onctueuse et son goût riche.
Il est idéal pour accompagner des tranches de pain grillé. En plus d'être un régal pour les papilles, l'aubergine est un aliment sain, riche en fibres et faible en calories. Parfait pour une entrée ou un apéritif, ce caviar saura séduire tous les convives.
Il est idéal pour accompagner des tranches de pain grillé. En plus d'être un régal pour les papilles, l'aubergine est un aliment sain, riche en fibres et faible en calories. Parfait pour une entrée ou un apéritif, ce caviar saura séduire tous les convives.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un bon miel pour rehausser la saveur de votre caviar d'aubergine.
- Ne négligez pas le romarin, il apporte une touche aromatique essentielle.
- Écrasez bien la chair pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Servez frais pour une meilleure expérience gustative.
- Accompagnez avec du pain grillé pour un contraste de textures.
- Conservez au réfrigérateur pour prolonger la fraîcheur.
Ingrédients
- Aubergines - Belles 2 unités
- Romarin 4 branches
- Miel 4 cuillères à soupes
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Ail 2 gousses
- Poivre
- Fleur de sel
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et découper la chair en quadrillage à l'aide d'un couteau.
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Étape 3Dans un bol, mettre 2 c. à s. d'huile, 2 c. à s. de miel, les gousses d'ail écrasées, le poivre et la fleur de sel. Mélanger à la fourchette. Badigeonner les aubergines avec ce mélange et mettre une branche de romarin sur chaque aubergine. Mettre au four durant 40 minutes.
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Étape 4Retirer les branches de romarin, puis retirer la chair des aubergines à l'aide d'une grosse cuillère et la mettre dans une casserole avec les 2 c. à s. d'huile et les 2 c. à s. de miel restantes. Laisser compoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en couvrant pour éviter que ça attache. Écraser le mélange à la fourchette.
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Étape 5Laisser refroidir et mettre au frais. Déguster avec du pain grillé ou en accompagnement d'une viande.
Mots-clés: aubergine caviar miel romarin
Une portion (env. 100 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,2 g
Lipides 8,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de poire et de miel, qui complétera la douceur du miel dans le caviar d'aubergine.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fruits rouges et d'herbes, qui s'accorde bien avec les saveurs herbacées du romarin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de l'aubergine et du miel.
Questions fréquentes
Les aubergines doivent cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
Les aubergines sont bien cuites lorsque leur chair est tendre et se détache facilement à l'aide d'une cuillère.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre si vous préférez une version sans miel.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Le caviar d'aubergine peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du thym ou du paprika.
Le caviar d'aubergine peut être dégusté froid ou à température ambiante, selon votre préférence.
Il se marie bien avec du pain grillé, des crackers ou en accompagnement de viandes.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer le caviar d'aubergine à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Merci !
camome
Goût assez étonnant.
J'ai trouvé trop sucré, la prochaine fois je mettrai moins de miel