La tarte au sucre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au sucre est une véritable icône des célébrations familiales. Elle évoque des souvenirs réconfortants autour de la table. Souvent préparée pour célébrer les mamans, cette délicieuse recette ravit petits et grands lors des fêtes. Avec sa douceur sucrée et sa texture fondante, elle incarne l'esprit convivial et festif des moments partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère.
- Ajoutez une pincée de vanille à la garniture pour une saveur supplémentaire.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un œuf battu avant la cuisson.
- Surveillez la cuisson de près, car la cassonade peut brûler rapidement.
- Servez la tarte tiède avec de la crème fraîche ou une boule de glace.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 250 grammes
- Beurre - Pour la pâte 125 grammes
- Levure boulangère - Pour la pâte 10 grammes
- Eau tiède - Pour la pâte 2 cuillères à soupes
- Œuf - Pour la pâte 1
- Sucre - Pour la pâte 15 grammes
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Cassonade ou vergeoise - Pour la garniture 200 grammes
- Œuf - Pour la garniture 1
- Lait - Pour la garniture 2 cuillères à soupes
- Beurre - Pour la garniture 50 grammes
Préparation
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Étape 1Diluer la levure dans l'eau tiède.
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Étape 2Dans un récipient, faire une fontaine avec la farine, y déposer le beurre coupé en dés, l'œuf, le sucre, le sel et la levure diluée. Malaxer avec les mains, faire une boule et laisser reposer 1 h en y déposant un torchon humide. La pâte doit doubler de volume.
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Étape 3Préchauffer le four à 210 °C. Étaler la pâte, y mettre la vergeoise. Fouetter l'œuf et le lait et humecter légèrement le sucre avec ce mélange. Déposer des petits copeaux de beurre répartis uniformément sur la tarte. Enfourner 25 minutes à 210 °C. Surveiller la cuisson, ça dore vite avec la cassonade.
Mots-clés: tarte, tarte sucre
Une portion (env. 100 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 47,9 g
Lipides 18,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La tarte au sucre doit cuire pendant 25 minutes à 210 °C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de sucre, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture de la tarte.
La pâte doit doubler de volume après 1 heure de repos sous un torchon humide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
La tarte au sucre se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler la tarte au sucre, mais il est recommandé de la consommer dans les 2 mois pour une meilleure qualité.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Il est possible de remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut affecter la texture et le goût de la pâte.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
titelul
Merci elianore
elianore
lundi 5 juin 2010
salut
je peu te dire que cette recette je l,ai toujour aimè
et la trouve succulente!
titelul
merci anick pour tes commentaires! J avoue la tarte au sucre je l ai faite pour ma maman pour la fete des meres( elle m a dit que c etait un dessert de son enfance, alors j ai voulu lui faire plaisir)! J espere que tu l appréciera aussi.bises
anick
très bonne
cela me fait penser à une tarte qui était servi avec le pot de crème fraîche épaisse à côté
et que je mangé jadis dans la région lyonnaise
biz
titelul
Merci elise et choupaste. A bientot bises
choupaste
très appétissante ta tarte au sucre, bien caramélisée à souhait bravo à toi Titelul bizzz à bientôt.
elise
ta tarte à l'air délicieuse!! merci pour la recette!! je vais vite l'essayer