carvalho maria

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Gâteau aux pommes et calvados

Name: Gâteau aux pommes et calvados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6

Recette de cuisine 3.88/5

3.9/5 (8 votes)

11 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau aux pommes et calvados est une spécialité typique de Normandie, une région française célèbre pour ses pommes et son calvados, cette eau-de-vie de cidre qui lui apporte toute sa saveur. Dans cette recette traditionnelle, les ingrédients locaux sont mis à l'honneur : les pommes fraîches, souvent cueillies dans les vergers de la région, offrent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la richesse et le caractère du calvados. Ce dessert convivial est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il souligne l'importance des moments partagés autour de la table.

La caramélisation des pommes apporte une touche gourmande qui rend ce gâteau tout simplement irrésistible. Chaque bouchée vous transporte au cœur des paysages normands, avec toute la chaleur et le patrimoine culinaire de cette belle région.

Trucs & Astuces

Utilisez des pommes de qualité : Choisissez des pommes comme les Golden ou Royal Gala pour un goût optimal.
Ne pas trop mélanger la pâte : Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène afin de garder le gâteau léger.
Caramélisez les pommes : Faites revenir les lamelles de pommes dans du beurre avant de les ajouter à la pâte pour une saveur riche.
Préchauffez le four : Assurez-vous que le four est bien chaud à 200°C avant d'enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
Vérifiez la cuisson : Piquez le gâteau avec un couteau, il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
Ajoutez du sucre glace : Pour une belle présentation, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.

Ingrédients

Farine 120 grammes
Sucre en poudre 120 grammes
Pommes - Golden ou Royal Gala 4
Œufs 4
Beurre 40 grammes
Levure chimique 0.5 sachet
Sucre vanillé 1 sachet
Sucre glace - pour décorer le gâteau

Préparation

Étape 1

Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Réserver.
Étape 2

Dans une jatte, mettre le sucre en poudre. Ajouter les œufs et mélanger avec un batteur. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, et deux grosses cuillères de calvados. Mélanger avec le batteur. Ajouter la moitié du beurre ramolli. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et coulante.
Étape 3

Préparer le moule à manquer en l'enduisant d'un peu de beurre. Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre et faire cuire à feu assez vif les lamelles de pommes pour les caraméliser légèrement. Dans le moule à manquer, mettre le mélange pâte/pommes. Étaler soigneusement sans casser les lamelles de pommes. Préchauffer le four à 200°C (th 6), et laisser cuire le gâteau pendant 30 minutes environ.

Mots-clés: beurre, farine, gateau, oeufs, sucre

Une portion (env. 80 g) :
Calories 253 kcal Protéines 6,6 g Glucides 34,5 g Lipides 8,2 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec les pommes du gâteau, tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
Calvados: Le Calvados, en tant qu'ingrédient du gâteau, renforce les saveurs de pomme et offre une belle complexité aromatique.
Vin blanc moelleux (comme un Vouvray ou un Sauternes): Un vin blanc moelleux apportera une douceur qui complétera le gâteau tout en équilibrant l'acidité des pommes.