Pangas sauce au beurre aux moules et crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette de pangas sauce au beurre aux moules et crevettes célèbre les saveurs maritimes. Ce plat ravira les amateurs de fruits de mer. Idéale pour les repas de fête, elle promet un voyage gustatif.
Le poisson tendre se marie parfaitement avec la richesse des moules et la délicatesse des crevettes. La sauce au beurre apporte une touche d'élégance, rendant ce plat parfait pour des occasions spéciales ou des dîners en famille. Que ce soit pour un anniversaire ou un rassemblement festif, cette recette illuminera la table et émerveillera les convives.
Sa présentation colorée et ses saveurs profondes en font un choix incontournable pour épater les invités. Offrir ce plat, c'est choisir une expérience culinaire mémorable.
Le poisson tendre se marie parfaitement avec la richesse des moules et la délicatesse des crevettes. La sauce au beurre apporte une touche d'élégance, rendant ce plat parfait pour des occasions spéciales ou des dîners en famille. Que ce soit pour un anniversaire ou un rassemblement festif, cette recette illuminera la table et émerveillera les convives.
Sa présentation colorée et ses saveurs profondes en font un choix incontournable pour épater les invités. Offrir ce plat, c'est choisir une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour garantir un goût optimal et une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire les crevettes, elles doivent rester tendres et juteuses.
- Ajoutez un peu de piment à la sauce pour une touche épicée.
- Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce au beurre.
- Préparez la sauce juste avant de servir pour qu'elle soit bien crémeuse.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une belle présentation.
- Accompagnez d'un vin blanc qui a été utilisé dans la cuisson pour harmoniser les saveurs.
Ingrédients
- Moules 500 grammes
- Crevettes grises - décortiquées
- Échalote 1
- Vin blanc 250 millilitres
- Filets de pangas 2
- Jaunes d'œufs 2
- Beurre - 25 g + 100 g 125 grammes
- Farine 1 cuillère
- Jus de citron
- Sel
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les moules et faire revenir l'échalote, puis déposer les moules et les mélanger.
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Étape 2Les faire suer, ajouter le vin blanc et laisser cuire 10 minutes, puis réserver.
-
Étape 3Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, bien mélanger, mouiller avec le jus de moules, assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
-
Étape 4Battre au fouet en ajoutant deux jaunes d'œufs délayés dans une cuillerée de crème fraîche et le jus du citron.
-
Étape 5Incorporer hors du feu 100 g de beurre en continuant à fouetter.
-
Étape 6Faire cuire les poissons dans une poêle avec un peu d’huile, et une fois cuits, les déposer.
-
Étape 7Sur l’assiette, napper de sauce, et ajouter dessus quelques moules et des crevettes grises.
Mots-clés: pangas sauce au beurre aux moules et crevettes
Pour 100 g :
Calories 132 kcal
Protéines 11 g
Glucides 5 g
Lipides 4 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement les saveurs maritimes du plat.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de beurre qui s'harmonisent avec la sauce au beurre.
- Muscadet: Ce vin blanc léger et minéral est idéal pour accompagner les fruits de mer, offrant une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le pangas par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Les moules doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Jetez celles qui restent ouvertes.
Il est préférable de préparer la sauce juste avant de servir, car elle peut se déphaser si elle est réchauffée.
Les crevettes peuvent être cuites à la poêle avec un peu d'huile pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de vin sans alcool ou du bouillon de légumes pour une option sans alcool.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Non, cette recette contient des moules et des crevettes, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.
Servez-le chaud, nappé de sauce, avec des moules et des crevettes sur le dessus, accompagné de riz ou de pain.
Merci !
2 commentaires
nicolase
merci pour cette bonne recette de filet de pangas chez on adore se poisoon et la ta recette et formidable
mijane
je n,ai jamais mangé de panga ,mais je vais en faire la semaine prochaine ,ta recette me donne envie de la dégueter ,mais je dois attendre!!!!!!!!!!!!!!!!belle presentation! c,est agreable!!!!!!!!!!!!bizzzzzzzz