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MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CRÈME

Name: MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CRÈME
Prep time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (10 votes)

7 Commentaires

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recette MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CRÈME

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Dans un monde sucré, le chocolat blanc se dévoile avec légèreté. La crème fraîche et le lait s'allient pour créer une texture onctueuse. Les jaunes d'œufs s'invitent à la fête et apportent leur richesse.

Les carambars, véritables magiciens des saveurs, ajoutent une note de folie à cette mousse irrésistible. Préparez-vous à savourer un nuage de douceur, où chaque bouchée est une aventure chocolatée pleine de surprises.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour une mousse plus savoureuse.
Ne pas surchauffer le chocolat pour éviter qu'il ne brûle.
Incorporez les blancs d'œufs montés en neige pour une texture plus légère.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Préparez la mousse la veille pour un dessert encore meilleur.
Servez avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Utilisez des récipients transparents pour mettre en valeur les couches de la mousse.

Ingrédients

Lait 150 centilitres
Crème fraîche liquide 200 centilitres
Jaunes d'œufs 2
Sucre semoule 40 grammes
Chocolat blanc - Nestlé à cuire - si si ça existe 100 grammes
Feuille de gélatine 1
Carambars 5

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites bouillir le lait et 15 cl de crème, puis ajoutez le chocolat en petits morceaux en baissant le feu.
Étape 2

Mélangez délicatement jusqu'à complète fonte du chocolat. Pendant ce temps, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs. Quand le chocolat a complètement fondu, ajoutez ce mélange et remuez.
Étape 3

Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes, essorez-la et ajoutez-la dans la ganache au chocolat. Ensuite, versez le mélange dans des verrines, ramequins ou tasses transparentes.
Étape 4

Faites fondre les carambars dans 5 cl de crème restante et un peu d'eau. Une fois fondus, versez une tombée de ce mélange dans les ramequins de chocolat.
Étape 5

Laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.

Mots-clés: chocolat, MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CREME

Une portion (env. 270 g) :
Calories 754 kcal Protéines 10,6 g Glucides 53,1 g Lipides 53,1 g

Publié par melayers

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chocolat blanc autre que Nestlé ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat blanc de bonne qualité, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.

Comment savoir si la gélatine est bien dissoute ?

La gélatine doit être complètement fondue et incorporée sans grumeaux dans le mélange. Si vous voyez des morceaux, continuez à mélanger jusqu'à dissolution complète.

Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre type de crème ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide légère, mais cela peut affecter la texture finale de la mousse.

Combien de temps la mousse peut-elle se conserver au réfrigérateur ?

La mousse au chocolat blanc se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Est-ce que je peux préparer cette mousse à l'avance ?

Oui, cette mousse peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance, ce qui la rend parfaite pour les dîners ou les occasions spéciales.

Puis-je ajouter d'autres saveurs à la mousse ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du zeste d'orange ou même des fruits écrasés pour varier les saveurs.

Est-ce que je peux faire cette recette sans gélatine ?

Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.