Tourte au comté, jambon, champignons et oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte au comté, jambon, champignons et oignons est un plat savoureux qui évoque les chaleureuses réunions familiales. Idéale pour célébrer les fêtes de fin d'année ou pour un repas convivial entre amis, elle marie des ingrédients réconfortants. Sa croûte dorée et son cœur crémeux séduiront tous les convives.
Chaque bouchée promet d'être mémorable. Cette recette incarne parfaitement l'esprit de partage et de convivialité des moments festifs.
Chaque bouchée promet d'être mémorable. Cette recette incarne parfaitement l'esprit de partage et de convivialité des moments festifs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, notamment pour les champignons et les oignons.
- Ne pas piquer la pâte pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- Badigeonnez la pâte avec un mélange de lait et d'œuf pour obtenir une belle dorure.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec une salade verte pour un contraste de textures et de saveurs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Dés de jambon 200 grammes
- Champignons de Paris frais 200 grammes
- Échalote 1
- Oignon rouge - facultatif 1
- Crème fraîche 25 centilitres
- Jaunes d'œufs 3
- Comté 150 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Éplucher l'oignon et l'émincer. Faire revenir l’oignon (et l’échalote) dans un peu d’huile. Ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer.
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Étape 3Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème et les ajouter aux champignons hors du feu.
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Étape 4Placer du papier sulfurisé ou beurrer le moule, et y étaler la pâte. Ne pas la piquer ni la précuire.
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Étape 5Mettre les dés de jambon, le comté en lamelles, puis le mélange crème-œufs/champignons-oignons.
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Étape 6Couvrir avec l’autre pâte, bien pincer les bords des deux pour éviter les fuites.
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Étape 7Badigeonner avec du lait et de l’œuf.
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Étape 8Faire une petite cheminée, puis mettre au four 30 min.
Mots-clés: tourte
Une portion (env. 240 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 24,3 g
Glucides 2,4 g
Lipides 43,7 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du comté et la douceur de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique avec des notes d'herbes et d'agrumes, qui s'accordera bien avec les champignons et le jambon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages comme le gruyère ou le cheddar, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour varier les saveurs.
La tourte cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne une croûte plus légère et croustillante.
La tourte est bien cuite lorsque la croûte est dorée et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Non, cette recette contient du jambon. Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le jambon et ajouter plus de légumes.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
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Votes
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
Primerose57
j'adore les tourtes
miam miam
vickyart
Très bon!