Gratin de charlotte au maroilles et jambon d'Auvergne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de charlotte au maroilles et jambon d'Auvergne est une délicieuse spécialité du nord de la France. Ce plat réconfortant se retrouve souvent sur les tables lors des repas en famille ou des occasions festives. Il apporte une touche d'authenticité à chaque repas.
La combinaison du maroilles, fromage au goût bien prononcé, et du jambon cru d'Auvergne, offre une profondeur de saveurs qui émerveille les papilles. Les charlottes, ces pommes de terre souvent utilisées dans la cuisine rustique, ajoutent une texture fondante et savoureuse au gratin. Ce plat rend hommage à la gastronomie régionale, célébrant les ingrédients locaux et les techniques de cuisine traditionnelles.
La combinaison du maroilles, fromage au goût bien prononcé, et du jambon cru d'Auvergne, offre une profondeur de saveurs qui émerveille les papilles. Les charlottes, ces pommes de terre souvent utilisées dans la cuisine rustique, ajoutent une texture fondante et savoureuse au gratin. Ce plat rend hommage à la gastronomie régionale, célébrant les ingrédients locaux et les techniques de cuisine traditionnelles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre de bonne qualité pour un gratin savoureux.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four.
- Assurez-vous de bien assaisonner les couches de charlottes avec du sel et du poivre.
- Pour une texture crémeuse, ne battez pas trop les œufs avec la crème et le lait.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit plus facile à couper.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une touche finale, ajoutez un peu de persil frais haché avant de servir.
Ingrédients
- Charlottes 4
- Tranches de maroilles 6
- Œufs 3
- Crème liquide 200 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Tranches de jambon cru d'Auvergne 2
- Noix muscade 1 pincée
- Oignon - coupé en fines lamelles que vous faites revenir 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre, les peler et les couper en rondelles. Mettre un papier cuisson sur la terrine.
-
Étape 2Disposer les charlottes en première couche, puis ajouter un peu d'oignon, une tranche de jambon cru et une couche de maroilles. Répéter l'opération une fois de plus.
-
Étape 3Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait, salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de noix muscade. Versez le mélange sur les ingrédients dans la terrine.
-
Étape 4Faites cuire au four pendant 20 minutes. Après cuisson, retournez votre terrine sur un petit plat et servez.
Mots-clés: gratin, gratin de charlotte au maroille et jambon d'auvergne
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la richesse du maroilles.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui apporte des notes fruitées et une belle harmonie avec le jambon cru.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés qui se marie bien avec les saveurs robustes du gratin.
Questions fréquentes
Le gratin doit cuire au four pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle, comme le camembert ou le brie, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser du jambon cru de Parme ou du jambon de Bayonne comme alternative.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que les bords commencent à bouillonner. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Le gratin se sert chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Il est préférable de ne pas congeler ce gratin, car la texture des pommes de terre peut être altérée après décongélation.
Merci !
3 commentaires
anick
si vous voulez former un trio j'arrrive............... j'aime les fromages qui ont du goût comme on dit !!! le maroilles n'est pas trop cuisiné dans le coin mais ce plat est à faire sans conteste , excellent ce gratin - ma cuisine d'été est bien aérée.... les oiseaux vont sentir une odeur inhabituelle et je vais bien rire à voir leur tête !!! hihihi bizzzzzzzzz
catounette
Miam miam!!j'en veux!! Le Maroilles et moi une hitoire d'amour qui dure depuis mon enfance dans le Nord,merci ma gentille melayers,bonne soirée et je sents que je vais être copine avec la brue de mijane
mijane
on a l,image ,mais pas l'odeur ,quel bol !!!!!!!ma belle fille en mangerait bien un morceau ,elle aime tout ce qui pu,je parle du fromage bien sur !!!!!! bizzzz bonne soirée !