Ooo Cupcake à la pomme & chantilly de Cidre ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les premiers jours d'automne arrivent, la cuisine se remplit d'une délicieuse odeur de pommes et de cannelle qui rappelle de doux souvenirs. J'avais envie depuis un moment de me lancer dans la mode des cupcakes, alors j'ai imaginé ces Ooo Cupcakes à la pomme, garnis de dés de pommes caramélisées et surmontés d'une chantilly au cidre réalisée au siphon. À chaque bouchée, vous découvrirez un cœur moelleux et généreusement garni, tandis que la chantilly légère et aérienne apporte une touche d'originalité et de fraîcheur à ce dessert réconfortant. Parfaits pour une pause gourmande ou à partager lors d'une petite fête, ces cupcakes raviront les papilles des petits comme des grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs dans vos cupcakes.
- Préparez la chantilly au cidre à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pour une texture optimale.
- Ne surchargez pas les moules à cupcakes, remplissez-les aux deux tiers pour éviter les débordements.
- Ajoutez des noix ou des raisins secs à la pâte pour une texture croquante et des saveurs supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit en ressortir propre lorsque les cupcakes sont cuits.
- Personnalisez la décoration avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une présentation attrayante.
- Servez les cupcakes avec un verre de cidre pour une expérience gustative complète.
Ingrédients
- Crème fleurette - Chantilly 200 millilitres
- Cidre - Chantilly 100 millilitres
- Sucre glace - Chantilly 30 grammes
- Beurre - Gâteaux 10 grammes
- Cassonnade - Gâteaux 20 grammes
- Pomme - 200 grammes Gâteaux 1
- Cannelle en poudre - rase Gâteaux 1 cuillère à café
- Oeufs - Gâteaux 2
- Sucre rapadura - Gâteaux 100 grammes
- Beurre - Gâteaux 90 grammes
- Lait - Gâteaux 20 grammes
- Farine - Gâteaux 125 grammes
- Levure chimique - Gâteaux 0.5 sachet
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la crème, le cidre et le sucre glace, verser le tout dans un siphon, insérer une cartouche, bien secouer, insérer une deuxième cartouche et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.
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Étape 2Couper la pomme en dés et les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole avec 10 g de beurre, 20 g de cassonnade et la cannelle. Réserver.
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Étape 3Fouetter 2 œufs au batteur avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le lait et le beurre fondu puis mélanger avec la farine et la levure.
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Étape 4Déposer une c. à s. de pâte puis quelques dés de pommes cuits, recouvrir d'une c. à s. de pâte puis enfourner pour 20 minutes à 180°C et laisser refroidir.
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Étape 5Recouvrir les gâteaux de chantilly au cidre, décorer les à votre façon et servir.
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Étape 6
Une portion (env. 160 g) :
Calories 390 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 38,9 g
Lipides 20,2 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un cidre doux ou brut selon vos préférences, mais cela influencera le goût final de la chantilly.
Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous avez ajouté la chantilly, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou un mélange de farines sans gluten pour réaliser cette recette.
Vous pouvez préparer la chantilly au cidre jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans le siphon.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Vous pouvez décorer les cupcakes avec des morceaux de pommes caramélisées, des éclats de caramel, ou des noix pour ajouter du croquant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à cupcakes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
La température idéale pour cuire les cupcakes est de 180°C. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner.
Les cupcakes sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Merci !
3 commentaires
mijane
superbes tes gateaux et exellent surement !!!!!!bizzzzzz bonne soirée 5/5
anick
à croquer !!!!! super
catounette
MAGNIFIQUE!!!!!