Frites croustillantes maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les frites croustillantes maison sont un incontournable de la cuisine familiale. Elles évoquent la convivialité et la simplicité. Originaire de Belgique, la frite a su conquérir le monde grâce à son croustillant irrésistible et son côté réconfortant.
Souvent servies avec une variété de sauces, elles s'invitent lors des festivités et des moments de partage. Cette recette propose une version saine et savoureuse, tout en préservant l'essence de ce classique tant aimé.
Souvent servies avec une variété de sauces, elles s'invitent lors des festivités et des moments de partage. Cette recette propose une version saine et savoureuse, tout en préservant l'essence de ce classique tant aimé.
Trucs & Astuces
- Pour des frites encore plus croustillantes, laissez les pommes de terre tremper dans l'eau froide pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Utilisez une huile de qualité pour un meilleur goût, comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à votre mélange d'épices.
- Assurez-vous que les frites sont bien espacées sur la plaque de cuisson pour éviter qu'elles ne se touchent, ce qui permet une cuisson uniforme.
- Pour un effet croustillant, retournez les frites à mi-cuisson.
- Si vous aimez les frites épicées, n'hésitez pas à augmenter la quantité de paprika ou d'épices chili.
- Servez vos frites avec une sauce maison comme une mayonnaise à l'ail ou une sauce barbecue pour un accompagnement parfait.
Ingrédients
- Pommes de terre 5
- Huile de sésame 2 cuillères à soupes
- Moutarde de Dijon - bonne 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Épices d'Inde en poudre (chili) 2 cuillères à cafés
- Sel
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 230°.
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Étape 2Éplucher les pommes de terre, les couper en forme de frites et les essuyer avec du papier absorbant afin de retirer l'humidité.
-
Étape 3Dans un plat, mélanger l'huile de sésame, la moutarde, le paprika, les épices du chili en poudre et le sel. Ajouter les frites et mélanger bien afin que toutes les frites soient recouvertes d'épices.
-
Étape 4Enfourner durant 25-30 minutes à 230°.
Mots-clés: frites, pomme de terre
Une portion (env. 270 g) :
Calories 312 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 37,7 g
Lipides 13,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la texture croustillante des frites.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre le gras de l'huile de sésame.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner des plats simples comme des frites, tout en ajoutant une touche de légèreté.
Questions fréquentes
Pour des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela aide à retirer l'excès d'amidon.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre Yukon Gold pour une texture optimale.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de sésame par de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, selon vos préférences.
Si vous utilisez une friteuse, faites cuire les frites à 180°C pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Oui, vous pouvez préparer les frites à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Conservez les frites restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour les réchauffer, utilisez le four pour préserver leur croustillant.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, l'ail en poudre ou même du fromage en poudre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser un air fryer pour cuire les frites. Suivez les instructions de votre appareil pour un résultat croustillant.
En général, comptez environ 150 à 200 grammes de frites par personne, selon l'appétit.
Les frites sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
Merci !
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Invité, kenny12 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
Imane
ca l air bon je veux esseyer voire ce que ca va donner .merci poir ta recette.
kenny12
sa al lair super bon jze vais essayer
Gioisa05
Miam .... elles ont l'air super bonnes !!
Je vais tester ....
Invitée
Saviez-vous que l'huile de sésame (comme les huiles de noix, noisette, etc.) ne supporte pas les hautes températures ? Je crois même que c'est mauvais pour la santé.
Dans la cuisine chinoise, elle est rajoutée à la dernière minute dans le wok exclusivement pour son goût et non comme matière grasse de cuisson....
titelul
Vous pouvez remplacer la poudre de chili par un peu de piment en poudre (doux ou fort selon les gouts ) , ou mettre tout simpleme,t un peu plus de paprika . Bises
odile
super recette, mais par quoi emplacer la poudre chili quand on n'en a pas (et qu'on'en trouve pas dans mon coin perdu !!
titelul
Merci beaucoup.
MarriePierrette
Vraiment très bonnes. Et santé également.
Merci pour cette recette très apprécié par tous ici.
Bravo!
églantine
des frites pas grasses merci du partage
lapetitefée
Trop bonnes ces frites...MERKIIII...j'ai juste remplacé la moutarde par de la sauce amora...