Coeurs de semoule au parmesan
6 Commentaires
210 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cœurs de semoule au parmesan allient simplicité et raffinement. Ce plat s'inspire de la tradition culinaire italienne. La semoule, ingrédient phare des régions méditerranéennes, apporte une texture unique et délicate.
Le parmesan, fromage emblématique de cette cuisine, rehausse le goût et ajoute une touche savoureuse. Souvent servie en entrée ou en accompagnement, cette préparation célèbre la convivialité des repas partagés. Les cœurs de semoule séduisent les papilles et rendent hommage à l'art culinaire italien.
Le parmesan, fromage emblématique de cette cuisine, rehausse le goût et ajoute une touche savoureuse. Souvent servie en entrée ou en accompagnement, cette préparation célèbre la convivialité des repas partagés. Les cœurs de semoule séduisent les papilles et rendent hommage à l'art culinaire italien.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température avant de commencer la recette pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse et riche.
- Incorporez le parmesan hors du feu pour éviter qu'il ne se transforme en caillé.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser la saveur.
- Servez avec une sauce comme une sauce tomate ou une béchamel pour un plat encore plus savoureux.
- Expérimentez avec des emportes-pièces de différentes formes pour des présentations ludiques.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une texture optimale.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Beurre 80 grammes
- Semoule 200 grammes
- Sel
- Fond de volaille - facultatif 1/2 cuillères
- Noix de muscade 2 cuillères à cafés
- Parmesan - plus un petit peu pour parsemer les coeurs de semoule 60 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200-210°.
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Étape 2Dans une casserole, verser le lait avec le beurre jusqu'à ébullition. Puis ajouter la semoule en pluie, progressivement, tout en remuant. Saler et ajouter la noix de muscade. Laisser cuire 5-10 minutes à feu moyen tout en remuant. Ajouter ensuite le parmesan.
-
Étape 3Étaler cette pâte de semoule sur une feuille de papier sulfurisé, laisser refroidir afin de pouvoir utiliser les emportes-pièces de votre choix pour donner la forme. (Pour moi, ce sont des coeurs).
-
Étape 4Une fois découpés, mettre les coeurs dans un plat à gratin ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de parmesan chaque coeur et enfourner une quinzaine de minutes.
Mots-clés: semoule parmesan
Une portion (env. 230 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 29,9 g
Lipides 16,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apporte une belle acidité qui contraste avec la texture crémeuse des coeurs de semoule.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, avec des notes florales, offre une belle légèreté qui complète le plat sans l'alourdir.
Questions fréquentes
Les coeurs de semoule doivent cuire au four pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal ou du bouillon pour une version sans lactose.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de découper et cuire les coeurs.
Les coeurs de semoule peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou d'autres fromages selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du gruyère ou tout autre fromage à pâte dure.
Non, cette recette contient de la semoule qui contient du gluten. Il est préférable d'utiliser des alternatives sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les coeurs de semoule après les avoir cuits. Assurez-vous de bien les emballer.
En général, une portion de coeurs de semoule est d'environ 3 à 4 coeurs par personne.
Les coeurs de semoule doivent être dorés sur le dessus et légèrement croustillants. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
nenette65
super les ptits coeurs !!!!
anick
ces pts coeurs croquants à souhait , je craque!!!!!!!!!!
titelul
Merci catounette , sisirena et mijane
mijane
miammmmmm ,5/5 delicieux bizzzzzzz
sisirena
MIAM MIAM MIAM REMIAM! DELICIEUX!
catounette
Joli et bien appétissant,merci à toi,bisous