Pissaladière Sans Anchois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pissaladière sans anchois est une délicieuse spécialité niçoise qui met à l'honneur des oignons doucement caramélisés, des olives noires et des herbes de Provence. Cette recette traditionnelle, qui remonte à plusieurs siècles, capture toute la richesse et la simplicité des saveurs méditerranéennes. En supprimant les anchois, elle s'adresse à ceux qui préfèrent éviter le poisson tout en conservant le caractère authentique du plat.
Préparez cette tarte savoureuse pour un apéritif ou un repas léger qui évoque le soleil du Sud. N'hésitez pas à tester la recette, puis à partager vos photos et impressions en commentaire : je serai ravi de publier vos réalisations ! Bon appétit !
Préparez cette tarte savoureuse pour un apéritif ou un repas léger qui évoque le soleil du Sud. N'hésitez pas à tester la recette, puis à partager vos photos et impressions en commentaire : je serai ravi de publier vos réalisations ! Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une pâte bien levée.
- Pour une pâte croustillante, n'hésitez pas à préchauffer votre plaque de cuisson avant d'y étaler la pâte.
- Ajoutez un peu de sucre dans la garniture pour équilibrer l'acidité des oignons.
- Pour une saveur encore plus riche, faites caraméliser les oignons à feu doux pendant un peu plus longtemps.
- N'oubliez pas de laisser reposer la pâte, cela permet d'améliorer sa texture.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Servez la pissaladière avec un verre de vin blanc pour un accord parfait.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche de boulanger 15 grammes
- Eau 150 millilitres
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignons 800 grammes
- Huile d'olive
- Olives noires
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Commencer par préparer la pâte.
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Étape 2Délayez la levure avec un peu d'eau tiède dans un bol.
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Étape 3Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
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Étape 4Ajouter la levure et l'eau puis pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
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Étape 5Étaler la pâte en un grand rectangle sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et la laisser reposer pendant 30 minutes.
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Étape 6Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
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Étape 7Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides mais pas dorés.
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Étape 8Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Mélanger.
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Étape 9Préchauffer le four à 200 °C.
-
Étape 10Déposer les oignons sur la pâte, puis les olives noires.
-
Étape 11Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Mots-clés: herbes de provence, oignon, olive noire, pissaladière
Une portion (env. 210 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 36,9 g
Lipides 2,1 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 15 g de levure fraîche.
La pissaladière se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La meilleure façon de réchauffer la pissaladière est de la mettre au four à 180 °C pendant environ 10-15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes si vous préférez, cela changera légèrement le goût.
Oui, cette recette est végétalienne car elle ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de semoule de blé dans la farine.
La pissaladière est une spécialité de la cuisine niçoise, originaire de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur en France.
Oui, vous pouvez congeler la pissaladière. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la congeler.
Merci !
Votes
- Philippe a trouvé ça délicieux!.
- pierrette a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
pierrette
Miammm
Philippe
c'est excellent, il ne me reste plus qu'à en refaire une seconde, la première est parti en rien de temps
bonne soirée
philippe
on a tous adoré, c'est simple et très très bon
merci
bonne soirée
Invité
testé et approuvé, c'es excellent, bravo
anick
une part pour moi , j'aime !!!! bise et bonne journée