Pissaladière Sans Anchois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pissaladière est une spécialité niçoise qui rappelle une pizza aux oignons. Ce plat traditionnel est généralement garni d'oignons fondants, d'olives noires et d'anchois, mais la version sans anchois est tout aussi délicieuse. Son histoire remonte aux pêcheurs de la côte méditerranéenne qui utilisaient les ingrédients locaux pour préparer des plats simples et nourrissants.
Les oignons, ingrédient phare de la cuisine provençale, apportent une douceur et une richesse de saveurs incomparables. La pissaladière se déguste souvent en entrée ou en apéritif, incarnant à merveille la simplicité et la convivialité du sud de la France. Elle est parfaite pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
Les oignons, ingrédient phare de la cuisine provençale, apportent une douceur et une richesse de saveurs incomparables. La pissaladière se déguste souvent en entrée ou en apéritif, incarnant à merveille la simplicité et la convivialité du sud de la France. Elle est parfaite pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à la fermentation.
- Pour une pâte plus moelleuse, laissez-la reposer dans un endroit chaud.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de la garniture.
- Pour une couche dorée, badigeonnez la pâte avec un peu d'huile d'olive avant de la mettre au four.
- Servez la pissaladière avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes dans la garniture.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme le piment ou le cumin.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche de boulanger 15 grammes
- Eau 150 millilitres
- Sucre 0.5 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignons 800 grammes
- Huile d'olive
- Olives noires
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Commencer par préparer la pâte.
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Étape 2Délayez la levure avec un peu d'eau tiède dans un bol.
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Étape 3Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
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Étape 4Ajoutez la levure et l'eau puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
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Étape 5Étalez la pâte en un grand rectangle sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laissez reposer pendant 30 minutes.
-
Étape 6Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons.
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Étape 7Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides mais pas dorés.
-
Étape 8Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez.
-
Étape 9Préchauffez le four à 200 °C.
-
Étape 10Déposez les oignons sur la pâte, puis les olives noires.
-
Étape 11Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Mots-clés: herbes de provence, oignon, olive noire, pissaladière
Une portion (env. 210 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 36,9 g
Lipides 2,1 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 15 g de levure fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates. Assurez-vous de les cuire légèrement avant de les ajouter sur la pâte.
La pissaladière se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La pissaladière peut être servie chaude ou à température ambiante, coupée en parts. Elle est délicieuse en apéritif ou en plat principal.
Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes ou un mélange d'olives selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage, mais vous pouvez également utiliser de la farine complète pour une version plus rustique.
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu'elle lève légèrement avant de l'étaler.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Philippe a trouvé ça délicieux!.
- pierrette a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
pierrette
Miammm
Philippe
c'est excellent, il ne me reste plus qu'à en refaire une seconde, la première est parti en rien de temps
bonne soirée
philippe
on a tous adoré, c'est simple et très très bon
merci
bonne soirée
Invité
testé et approuvé, c'es excellent, bravo
anick
une part pour moi , j'aime !!!! bise et bonne journée