Tarte au St Albray
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au St Albray est un vrai délice qui puise ses origines dans la tradition culinaire française, où le fromage et les légumes s'associent parfaitement pour régaler les papilles. Ce fromage à pâte molle, typique de la région de la Loire, apporte à cette recette une texture fondante et un goût unique. La base de moutarde, associée aux tranches de tomates fraîches et aux oignons fondants, donne à cette tarte tout son caractère et son authenticité. Idéale servie chaude, elle reflète parfaitement la cuisine familiale simple et savoureuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre tarte pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et savoureux dans votre tarte.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: le sel et le poivre sont essentiels pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le contour de la tarte avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Ajoutez des herbes fraîches si possible, cela apportera une touche de fraîcheur à votre plat.
- Servez la tarte chaude pour profiter pleinement de la fondue du fromage St Albray.
- Accompagnez votre tarte d'une salade verte pour un repas équilibré et rafraîchissant.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Tomates Roma 3 grosses
- Oignon - en rondelles fines 1
- Moutarde 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre noir
- Herbes de Provence - séchées 1 cuillère à soupe
- Fleur de St Albray 1
- Jaune d'œuf - battu avec 1 cuillère à soupe de lait 1
- Lait 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Étendre la pâte sur une platine à tarte et enduire le fond de la tarte avec de la moutarde.
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Étape 3Découper les tomates en tranches et les disposer sur la moutarde, puis saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence.
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Étape 4Ajouter les tranches d'oignons, puis découper la fleur de St Albray en fines tranches et recouvrir les tomates et les oignons.
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Étape 5Refermer le contour de la tarte et badigeonner d'œuf et du reste des herbes de Provence.
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Étape 6Enfourner pour 40 minutes, cette tarte se mange chaude.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 130 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 19,7 g
Lipides 13,1 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec le fromage St Albray et les tomates.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec ses notes d'agrumes et sa vivacité complétera parfaitement les saveurs de la tarte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, offrant une belle structure sans dominer les saveurs délicates.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le St Albray par un autre fromage à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos goûts.
Bien que la tarte soit meilleure chaude, elle peut également être servie froide.
Cette recette est conçue pour une tarte de taille standard, généralement d'environ 28 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente.
Cette tarte se marie bien avec une salade verte ou une vinaigrette légère.
Oui, cette recette est végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
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5 commentaires
galetoune
simplement miammmmmmmmmmmm
catounette
Bravo campa pour cette magnifique tarte,à faire vite,bises
sisirena
5 gros coeurs, pour une tarte succulente! merci et bises
siaskas
5 coeurs pour toi mon amie,très sympa ta recette,je vais la faire mercredi soir après le jour de marché et un crochet chez mon fromager préféré .Bizzz
mijane
5 gros coeurs pour cette tarte ,enfin BOF a signé,on l'avais reperé !je vais sur sa boite à messages pour une explication bizzzzzzz en attendant