Escalopes de thon frais aux oignons!!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope de thon frais est un vrai délice à savourer ! Sa texture tendre et sa saveur unique en font un plat qui sort de l'ordinaire. Ici, on met en valeur ce poisson noble en l'accompagnant d'oignons fondants et de tomates parfumées, pour une explosion de saveurs en bouche. Parfaite pour une occasion spéciale ou un repas convivial entre amis, cette recette plaira à tous les amateurs de fruits de mer.
Trucs & Astuces
- Rincer le thon sous l'eau froide pour enlever les impuretés.
- Utiliser de l'huile d'olive de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Ne pas trop cuire le thon afin qu'il reste moelleux.
- Ébouillanter les tomates avant de les peler pour faciliter l'opération.
- Vérifier la cuisson régulièrement pour éviter que le thon ne devienne sec.
- Servir chaud avec des pommes de terre pour un plat équilibré.
- Retirer le laurier avant de servir pour éviter un goût amer.
Ingrédients
- Thon frais 4 tranches
- Oignons 3
- Gousses d'ail 2
- Tomates 3
- Feuille de laurier 1
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Rincer le thon sous l'eau froide et le sécher dans un linge. Saler et poivrer.
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Étape 2Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Sur feu moyen, chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer les escalopes de thon des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
-
Étape 3Ajouter les oignons, le laurier, les gousses d'ail écrasées et les tomates préalablement ébouillantées 30 secondes, rafraîchies, pelées et épépinées. Porter à ébullition, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 30 minutes, à couvert, sur feu doux, en vérifiant de temps en temps que le thon reste moelleux. À l'aide d'une écumoire, poser délicatement les escalopes de thon sur un plat, recouvrir avec la cuisson et le jus en retirant le laurier. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.
Mots-clés: ail, laurier, oignons, thon, thon frais
Une portion (env. 190 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,7 g
Lipides 13,3 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le thon et les oignons.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre le plat tout en rehaussant les saveurs des tomates.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec la texture du thon et la richesse de l'huile d'olive.
Questions fréquentes
Choisissez des tranches de thon frais qui sont fermes au toucher, avec une couleur rouge vif et une odeur de mer fraîche. Évitez les morceaux qui ont une texture molle ou une odeur désagréable.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le saumon ou le maquereau, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur et du type de poisson choisi.
Les escalopes de thon cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la recette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre cuites à l'eau, du riz ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes pour plus de couleurs et de saveurs.
Le thon doit être cuit à l'extérieur et rester légèrement rosé à l'intérieur. Évitez de trop cuire le thon pour qu'il ne devienne pas sec.
Servez les escalopes de thon avec la sauce et les oignons sur un plat chaud, accompagnées de pommes de terre ou de riz pour un repas complet.
Merci !
11 commentaires
chriseh10
très bon
Invité
bonjour
je vais l'essayer demain
marie-jo
exellent
catounette
Un plat de poisson,des oignons bien colorés et confits,jadore!! merci maria,bises
samoucha
J'adore !!!
sisirena
moi, j'adore les oignons. j'en mettrais dans les gateaux aussi! et dans mon café! bravo, 5/5 et bisous!
carvalho maria
Bonsoir sadrine, ce n'est pas trop d'oignons parce que j'adore des oignons, si vous n'aime pas il faut mettre moins voilà c'est simple la reponse, merci
melayers
une bonne recette comme toujours miamiammm bizzzz 5/5 coeur
sadrine13
y'a trot d'oignons non?????????????
mijane
ça me plait 5/5 merci pour la recette bizzzzzzzzzzz