Ooo Tarte à la crème de noisettes, figues & prunes jaunes ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Cette tarte à la crème de noisettes, figues et prunes jaunes est une vraie pépite pour les amateurs de saveurs d'automne. J'ai réalisé cette recette récemment, au moment où les figues bien juteuses et les prunes jaunes étaient à leur apogée sur les étals. Plutôt que d'utiliser une crème prise classique comme dans les tartes alsaciennes, j'ai préféré une crème à la noisette, qui apporte une gourmandise subtile et parfaite pour accompagner un café ou un thé lors du goûter.
Facile et rapide à préparer, cette tarte est idéale pour profiter des fruits de saison sans prise de tête, tout en faisant sensation auprès des convives. Chez moi, elle a été dévorée en un rien de temps ! Alors n'hésitez pas, ajoutez cette recette à votre carnet pour célébrer la beauté et la douceur des fruits d'automne.
Facile et rapide à préparer, cette tarte est idéale pour profiter des fruits de saison sans prise de tête, tout en faisant sensation auprès des convives. Chez moi, elle a été dévorée en un rien de temps ! Alors n'hésitez pas, ajoutez cette recette à votre carnet pour célébrer la beauté et la douceur des fruits d'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de saison pour une saveur optimale et un goût plus frais.
- Précuisez la pâte pour éviter qu'elle ne devienne détrempée avec l'appareil à crème.
- Badigeonnez les fruits de miel avant la cuisson pour un effet caramélisé et une belle brillance.
- Ne pas trop mélanger les œufs avec le sucre pour éviter une texture trop aérée.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des fruits.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs de la tarte.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant de servir.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - brisée ou sablée (feuilletée maison pour moi) 1
- Crème fleurette 100 millilitres
- Lait 100 millilitres
- Œufs 2
- Sucre en poudre 75 grammes
- Vanille en poudre 0.5 cuillère à café
- Poudre de noisettes 90 grammes
- Figues - de taille moyenne 3
- Prunes jaunes - de taille moyenne 3
- Miel
Préparation
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Étape 1Mélanger brièvement les œufs avec le sucre et la poudre de vanille sans les faire blanchir, ajouter le lait et la crème, mélanger puis ajouter les noisettes en poudre et réserver.
-
Étape 2Émincer les fruits en lamelles et réserver.
-
Étape 3Placer la pâte de votre choix dans votre moule à tarte, la garnir de légumes secs et la précuire 10 minutes à 180°C.
-
Étape 4Verser l'appareil sur la pâte, disposer les fruits alternativement, badigeonner d'un peu de miel et enfourner pour une quinzaine de minutes complémentaires à 180°C.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 33,9 g
Lipides 18,4 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des figues et des prunes, avec des notes de fruits secs et de miel.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et des arômes de noisette, s'harmonisant avec la crème de noisettes.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes florales et épicées qui se marie bien avec les fruits et la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée, brisée ou sablée. Pour un goût maison, je recommande une pâte feuilletée faite maison.
Oui, vous pouvez remplacer les figues et les prunes jaunes par d'autres fruits de saison comme des pommes, des poires ou des pêches.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que l'appareil est bien pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer légèrement avant de servir.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale si vous souhaitez une version sans lactose.
Vous devez précuire la pâte pendant 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût de la crème.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est recommandé pour ne pas masquer le goût des fruits.
Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat noir ou des noix hachées sur le dessus avant de servir pour une touche encore plus gourmande.
Merci !
5 commentaires
noanath
Rien qu'avec ces couleurs on craque! Tu es une vraie artiste!
catounette
miam!! parfaite ta jolie tarte,bizz
melayers
une manifique tarte bien coloré bisousssss
kitchenette
Elle est magnifique ta succulente tarte !!! Bravooo
kiki
WonderAlice
Quelles belles couleurs ! Félicitations !