Cake aux foies de volaille, noix de cajou et menthe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake aux foies de volaille, noix de cajou et menthe est un incontournable des cakes salés, parfait pour vos pique-niques ou buffets. Facile à préparer, il marie des ingrédients simples mais savoureux pour un résultat riche en goût. La fraîcheur de la menthe apporte une touche d'originalité qui relève parfaitement ce cake, illustrant à merveille l'importance des herbes aromatiques dans la cuisine française. Un plat convivial à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four à la bonne température avant d'enfourner votre cake pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter que le cake ne devienne trop dense.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une sauce ou un chutney pour rehausser les saveurs, surtout si vous le servez froid.
- Conservez le cake au réfrigérateur si vous ne le consommez pas immédiatement, il se conserve bien et les saveurs se développent.
Ingrédients
- Foies de volaille 200 grammes
- Noix de cajou 50 grammes
- Menthe ciselée 3 cuillères à soupes
- Beurre 10 grammes
- Œufs 3
- Farine 150 grammes
- Levure 1 sachet
- Huile de tournesol 10 centilitres
- Lait entier 12.5 centilitres
- Gruyère râpé 100 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°.
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Étape 2Coupez les foies de volaille en petits morceaux et faites-les revenir dans le beurre, avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez en fin de cuisson les noix de cajou et la menthe.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure. Incorporez ensuite l'huile, le lait préalablement chauffé, le gruyère râpé et votre mélange de foies de volaille, noix de cajou et menthe. Salez et poivrez si nécessaire. Mettez votre préparation dans un plat à cake et enfournez pendant 45 minutes.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 20,7 g
Glucides 19,2 g
Lipides 31,1 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse des foies de volaille et la douceur des noix de cajou.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs du cake tout en apportant une belle acidité qui équilibrera le gras des ingrédients.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, rehaussera la menthe et apportera une fraîcheur agréable.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les foies de volaille par du poulet ou du porc haché, mais cela changera le goût et la texture du cake.
Le cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des noix de pécan, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Ce cake est délicieux servi froid, mais vous pouvez également le réchauffer légèrement au four avant de le déguster.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du persil ou de la coriandre pour varier les saveurs.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson dure environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten pour une version sans gluten.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, ce cake est parfait pour un pique-nique car il se transporte facilement et se mange froid.
Merci !
5 commentaires
Invité
super
Imamie Lou
Super délicieux, je l'ai goûté chez une amie, je vais le faire. Merci.
buhota
je suis une fan des cakes de Sophie donc le tien va me plaire! merci et 5/5
Signe-Déco
Merci à toi, je suis contente qu'elle te plaise. Bizzz
nicolase
j'aime cette nouvelle façon de faire le cake du coup 5/5 bonne journée bizzzzz