Cake aux foies de volaille, noix de cajou et menthe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake aux foies de volaille, noix de cajou et menthe est une recette pleine de charme qui met à l'honneur des ingrédients simples et savoureux. Parfait en entrée ou à partager à l'apéritif, ce cake allie la richesse et l'onctuosité des foies de volaille au croquant des noix de cajou, le tout relevé par la fraîcheur délicate de la menthe. Cette alliance de textures et de saveurs apporte une touche méditerranéenne qui éveille les papilles.
Facile à préparer, ce cake se déguste idéalement froid, ce qui permet de savourer pleinement l'équilibre entre les différents ingrédients. Une belle manière de sublimer des produits modestes en un plat raffiné et gourmand.
Facile à préparer, ce cake se déguste idéalement froid, ce qui permet de savourer pleinement l'équilibre entre les différents ingrédients. Une belle manière de sublimer des produits modestes en un plat raffiné et gourmand.
Trucs & Astuces
- Préparez les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Utilisez des foies de volaille frais pour un goût optimal.
- Pour une texture plus moelleuse, laissez le cake refroidir complètement avant de le trancher.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une sauce à base de yaourt et de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Conservez le cake au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie et intensifier les saveurs.
- Essayez d'autres noix comme des amandes ou des pistaches pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Foies de volaille 200 grammes
- Noix de cajou 50 grammes
- Menthe ciselée 3 cuillères à soupes
- Beurre 10 grammes
- Œufs 3
- Farine 150 grammes
- Levure 1 sachet
- Huile de tournesol 10 centilitres
- Lait entier 12.5 centilitres
- Gruyère râpé 100 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°.
-
Étape 2Coupez les foies de volaille en petits morceaux et faites-les revenir dans le beurre, avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez en fin de cuisson les noix de cajou et la menthe.
-
Étape 3Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure. Incorporez ensuite l'huile, le lait préalablement chauffé, le gruyère râpé et le mélange de foies de volaille, noix de cajou et menthe. Salez et poivrez si nécessaire. Mettez votre préparation dans un plat à cake et enfournez pendant 45 minutes.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 463 kcal
Protéines 20,7 g
Glucides 19,2 g
Lipides 31,1 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des foies de volaille.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le cake.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui mettra en valeur la menthe et les noix de cajou.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de cajou par des noix de pécan, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Il est préférable de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Insérez un couteau au centre du cake ; s'il en ressort propre, le cake est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou le persil pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez le servir chaud, mais il est souvent recommandé de le déguster froid pour apprécier pleinement les saveurs.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande.
Ce cake se marie bien avec une salade verte ou peut être servi en apéritif avec des tranches fines.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
super
Imamie Lou
Super délicieux, je l'ai goûté chez une amie, je vais le faire. Merci.
buhota
je suis une fan des cakes de Sophie donc le tien va me plaire! merci et 5/5
Signe-Déco
Merci à toi, je suis contente qu'elle te plaise. Bizzz
nicolase
j'aime cette nouvelle façon de faire le cake du coup 5/5 bonne journée bizzzzz