Gratiné de charlotte et d'endive au reblochon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, rien ne vaut un plat réconfortant. Le gratiné de charlotte et d'endive au reblochon est un véritable régal qui réchauffe le cœur. Ce plat se compose d'ingrédients savoureux, comme des endives braisées, des pommes de terre fondantes et un fromage reblochon qui fond à la perfection.
Il saura ravir les amateurs de cuisine gourmande. Facile à préparer, il se transforme en festin pour toute la famille. Cette recette allie simplicité et délice, idéale pour un repas convivial.
Il saura ravir les amateurs de cuisine gourmande. Facile à préparer, il se transforme en festin pour toute la famille. Cette recette allie simplicité et délice, idéale pour un repas convivial.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de cuisson.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ne pas trop cuire les endives lors de la première étape pour qu'elles gardent leur texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus dorée et savoureuse.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat riche en fromage.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le gratin pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un plat à gratin en céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ingrédients
- Endive 1 kilogramme
- Pommes de terre - cuites en robe des champs 4
- Reblochon 0.5 pièce
- Lardons fins 1 petite barquette
- Œufs - entiers 2
- Lait 200 centilitres
- Crème fraîche 2 grosses cuillères
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. Épluchez vos endives et coupez-les également en rondelles. Faites-les revenir dans de la matière grasse et laissez-les braiser légèrement, en cuisant tout doucement pendant environ 15 minutes, en n'oubliant pas de mettre un couvercle.
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Étape 2Faites rissoler vos lardons et réservez-les. Battez vos œufs avec le lait et la crème fraîche, salez et poivrez, puis ajoutez une pincée de noix de muscade.
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Étape 3Disposez vos rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin, mettez le fromage reblochon sur les pommes de terre, ajoutez les lardons, puis les endives braisées. Versez les œufs battus sur le dessus et terminez par un peu de reblochon. Mettez au four à 210°C (th7) et laissez cuire pendant 15 minutes, le temps que le plat se réchauffe et gratine. Servez bien chaud.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 21,7 g
Lipides 4,3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du reblochon.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et fruité, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du gratin.
- Savagnin: Un Savagnin du Jura, avec ses arômes de noix et sa minéralité, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs des endives et des lardons.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 15 minutes au four après avoir préparé les ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer le reblochon par un autre fromage à pâte molle, comme le camembert ou le brie, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, les pommes de terre doivent être cuites en robe des champs avant d'être coupées en rondelles.
Oui, vous pouvez préparer le gratiné à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse, mais du lait écrémé fonctionne également.
Le gratiné est bien cuit lorsque le dessus est doré et que le fromage est bien fondu.
Oui, vous pouvez omettre les lardons pour une version végétarienne ou les remplacer par des lardons végétaux.
Servez le gratiné bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
SEV.ENOCQ
ON A MANGE CA HIER SOIR ON AVAIT TROP D ENDIVES TROP BON!!!!SAUF QU ON A PAS MIS LES OEUFS AVEC LE LAIT ON A MIS QUE DU REBLOCHON JE LE FINIS POUR MA GAMELLE A MIDI!!!MERCI!
anick
une part pour moi !!! s'il en reste c'est trop bonnnnnnnnn bisou
carvalho maria
Hummm un bon et délicieux gratin ,toujours présent à ma table, quelle tableau magnifique bravo pour les deux, bonne soirée et un bon jeudi à toi aussi merci bissss
siaskas
très bon gratin....Ah melayers tu me chatouilles les papilles et me réjouis les yeux
sisirena
je trouve tout ça délicieux! merci e tbonne soirée
juarez-baysse josette
un tres bon gratin que je ne manquerai pas de faire.bizzzzzzzzz
catounette
Un bon gratin savoureux pour ce réchauffer,miam;merci à toi,bises