Escalope de poulet cordon bleu
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope de poulet cordon bleu est un plat emblématique de la cuisine française. Elle se distingue par sa délicieuse combinaison de poulet, jambon et fromage. Ce mets savoureux s'inscrit dans la tradition des plats panés, une technique qui remonte à plusieurs siècles et qui illustre l'art de la gastronomie européenne.
Le terme "cordon bleu", signifiant "ruban bleu", évoque une qualité supérieure, souvent associée aux chefs les plus talentueux. Aujourd'hui, l'escalope de poulet cordon bleu est appréciée dans le monde entier. Sa simplicité et son goût réconfortant en font un véritable plaisir à chaque repas.
Le terme "cordon bleu", signifiant "ruban bleu", évoque une qualité supérieure, souvent associée aux chefs les plus talentueux. Aujourd'hui, l'escalope de poulet cordon bleu est appréciée dans le monde entier. Sa simplicité et son goût réconfortant en font un véritable plaisir à chaque repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de poulet fines pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des herbes comme du thym ou du persil dans la chapelure.
- Pour une texture encore plus croustillante, doublez la couche de chapelure en repassant les escalopes dans les œufs et la chapelure une seconde fois.
- Servez avec une sauce béchamel ou une sauce tomate pour un plat encore plus gourmand.
- Laissez reposer les escalopes quelques minutes après la cuisson pour que le fromage se stabilise.
- Pour une version plus légère, faites-les frémir à la poêle au lieu de les cuire au four.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Escalope de poulet 6
- Tranche de jambon blanc 3
- Barre de gruyère - Coupez dans un morceau de gruyère 6
- Œuf 2
- Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Étalez vos escalopes.
-
Étape 2Mettez dessus le jambon et les barres de gruyère.
-
Étape 3Roulez-les individuellement et passez-les dans les œufs battus salés et poivrés.
-
Étape 4Ensuite, passez-les dans la chapelure.
-
Étape 5Disposez le tout dans un plat et ajoutez un filet d'huile.
-
Étape 6Mettez au four à th 7 (210°C) pendant environ 20 minutes.
-
Étape 7Salez et poivrez avant de servir.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 45,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,9 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse du fromage et du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le poulet et les saveurs salées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apporte une belle fraîcheur pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Les escalopes de poulet cordon bleu doivent cuire au four à 210°C (th 7) pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le cheddar ou le mozzarella, selon vos préférences.
Assurez-vous de bien rouler les escalopes et de les sceller avec les œufs battus et la chapelure pour éviter que le fromage ne s'échappe.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les escalopes de poulet cordon bleu se marient bien avec des légumes grillés, une salade verte ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez les frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Cette recette sert environ 6 personnes, avec 6 escalopes de poulet.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon de Parme, du bacon ou même du salami selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Non, cette recette contient de la chapelure, mais vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten comme alternative.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
LUCETTEInvité
J,ADORE CETTE CETTE RECETTE JE L.AI FAITE TRES BONNE MERCI
Primerose57
très bonne idée cette recette
merci
bizzz
khadyja
oh trés bonne idée du fromage,du jambon et du poulet une merveille,merci pour la recette je vais l'essayer,biz ma grande
anick
le cordon bleu que tu es se devait de réaliser un de ces jours des escalopes cordon bleu !elles sont à tomber! dans mon assiette vite bisou
sisirena
il pleut à verse comme chez moi, et moi aussi j'ai des escaloppes dans l'assiette, mais pas belles et bonnes comme les tiennes!
bizzzzzzzzzz
nicolase
superbe tes escalopes domages qu'il pleut je suie d'accord avec siaskas ferme vite la fenetre bonne nuit bizzzzzz
siaskas
melayers ferme la fenêtre il va pleuvoir sur tes escalopes que mon homme ne va pas tarder à manger
alexmimi91
C'est le jor de recette que j'adére à 100% car c'est le seul moyen que j'ai trouver pour manger de la viande