Soupe aux pois cassés et lardons

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Quand une brise fraîche s'invite dans la cuisine, rien de tel qu'une bonne soupe pour réchauffer les cœurs. La soupe aux pois cassés et lardons évoque des souvenirs d'hivers cocooning. Ce plat réconfortant rassemble famille et amis autour de la table.

Cette recette, à la fois simple et savoureuse, met en avant la douceur des pois cassés. Les lardons apportent une touche de fumé délicat. Chaque cuillerée promet une explosion de saveurs.

Idéale pour un repas convivial, elle se marie parfaitement avec un bon pain croustillant. Ingrédients (pour 6 personnes) :

Trucs & Astuces

  • Utilisez des pois cassés secs pour une texture plus riche et un goût plus prononcé.
  • Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pour ajouter de la profondeur à la saveur.
  • Ne négligez pas le bouquet garni, il apporte des arômes essentiels à la soupe.
  • Mixez la soupe pour une consistance veloutée, mais laissez quelques morceaux pour la texture.
  • Servez avec du pain frais pour un repas complet et réconfortant.
  • Ajoutez une touche de crème au moment de servir pour une onctuosité supplémentaire.
  • Conservez les restes au réfrigérateur, la soupe se bonifie avec le temps.

Ingrédients

  • Pois cassés 500 grammes
  • Lardons fumés 100 grammes
  • Oignon 1
  • Poireau 1
  • Carotte 1
  • Bouquet garni 1
  • Beurre 20 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Peler l'oignon et l'émincer. Nettoyer le poireau et la carotte, les laver et les tronçonner. Mettre le beurre dans une casserole à fond épais. Lorsqu'il grésille, y verser les lardons et les faire doucement rissoler pendant 5 minutes. Retirer les lardons et les garder en attente. recette Soupe aux pois cassés et lardons
  2. Étape 2
    Verser les légumes dans la même casserole. Sur feu doux, les faire fondre pendant 10 minutes, puis ajouter les pois cassés et le bouquet garni. Verser 2 litres d'eau froide et laisser cuire à petits frémissements pendant 1 heure. recette Soupe aux pois cassés et lardons
  3. Étape 3
    Passer le potage, ajouter les lardons, faire réchauffer et servir en soupière chaude.


Mots-clés: lardon, pois cassé, soupe

Une portion (env. 250 g) :
Calories 286 kcal   Protéines 14,9 g   Glucides 19,9 g   Lipides 10,0 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons.
  • Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les saveurs terreuses des pois cassés.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur à la soupe.

Questions fréquentes

La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 1 heure.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme des champignons pour une version sans viande.
Non, les pois cassés ne nécessitent pas de trempage préalable, mais vous pouvez les rincer à l'eau froide avant de les utiliser.
Oui, la soupe aux pois cassés se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des contenants hermétiques.
Cette soupe se marie bien avec du pain frais, des croûtons ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, du céleri ou des épinards selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Pour une version végétarienne, omettez les lardons et utilisez un bouillon de légumes à la place de l'eau.
Vous pouvez mixer une partie de la soupe pour l'épaissir ou ajouter un peu de purée de pommes de terre.
Merci !

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8 commentaires

melayers

merci la gourmande

Gourmandedesoupe

Demain soupe , pois cassés , goût de mon enfance xD

églantine

 j'en ai une sur le feu, le mauvais temps m'a donné envie d'une bonne soupe, j'ai même fait mes tits croutons, merci à toi bizzzz

FLO57

encore une bonn soupe d'hiver comme je les aime!!!

accompagnée de petits croutons dorés miammmm

 

siaskas

J'aime ta recette je fais aussi cette délicieuse soupe et la déguste toujours avec autant de plaisir

anick

par ici la bonne soupe ; des fois que je grandirai un peu plus !!!! j'adore  bisous

sisirena

UHMMMMMMMMMM! LE BON PARFUM! UHMMMMMMMMMMM QU'ELLE EST SAVOUREUSE!

geneviève

Après un bon bol il va falloir se tenir !

On connait la réputation de la bonne soupe aux pois, il ne faut pas en abuser ^^

Merci cela réchauffe, bises à toi..

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