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Soupe aux pois cassés et lardons

Recette de cuisine 4.38/5

4.4/5 (8 votes)

8 Commentaires

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recette Soupe aux pois cassés et lardons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Quand une brise fraîche s'invite dans la cuisine, rien de tel qu'une bonne soupe pour réchauffer les cœurs. La soupe aux pois cassés et lardons évoque des souvenirs d'hivers cocooning. Ce plat réconfortant rassemble famille et amis autour de la table.

Cette recette, à la fois simple et savoureuse, met en avant la douceur des pois cassés. Les lardons apportent une touche de fumé délicat. Chaque cuillerée promet une explosion de saveurs.

Idéale pour un repas convivial, elle se marie parfaitement avec un bon pain croustillant. Ingrédients (pour 6 personnes) :

Trucs & Astuces

Utilisez des pois cassés secs pour une texture plus riche et un goût plus prononcé.
Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pour ajouter de la profondeur à la saveur.
Ne négligez pas le bouquet garni, il apporte des arômes essentiels à la soupe.
Mixez la soupe pour une consistance veloutée, mais laissez quelques morceaux pour la texture.
Servez avec du pain frais pour un repas complet et réconfortant.
Ajoutez une touche de crème au moment de servir pour une onctuosité supplémentaire.
Conservez les restes au réfrigérateur, la soupe se bonifie avec le temps.

Ingrédients

Pois cassés 500 grammes
Lardons fumés 100 grammes
Oignon 1
Poireau 1
Carotte 1
Bouquet garni 1
Beurre 20 grammes

Préparation

Étape 1

Peler l'oignon et l'émincer. Nettoyer le poireau et la carotte, les laver et les tronçonner. Mettre le beurre dans une casserole à fond épais. Lorsqu'il grésille, y verser les lardons et les faire doucement rissoler pendant 5 minutes. Retirer les lardons et les garder en attente.
Étape 2

Verser les légumes dans la même casserole. Sur feu doux, les faire fondre pendant 10 minutes, puis ajouter les pois cassés et le bouquet garni. Verser 2 litres d'eau froide et laisser cuire à petits frémissements pendant 1 heure.
Étape 3

Passer le potage, ajouter les lardons, faire réchauffer et servir en soupière chaude.

Mots-clés: lardon, pois cassé, soupe

Une portion (env. 250 g) :
Calories 286 kcal Protéines 14,9 g Glucides 19,9 g Lipides 10,0 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les saveurs terreuses des pois cassés.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur à la soupe.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette soupe aux pois cassés et lardons ?

La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 1 heure.

Peut-on remplacer les lardons par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme des champignons pour une version sans viande.

Les pois cassés doivent-ils être trempés avant la cuisson ?

Non, les pois cassés ne nécessitent pas de trempage préalable, mais vous pouvez les rincer à l'eau froide avant de les utiliser.

Cette recette peut-elle être congelée ?

Oui, la soupe aux pois cassés se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des contenants hermétiques.