Soupe de pois cassés et ricotta
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
350 g de pois cassés150 g de fromage Ricotta1 oignon1 feuille de laurier75 g de lardons fumés1 cube de bouillon de volaille 1 c à soupe rase de graisse de foie gras de canard1, 300 l d'eau Sel, poivre
Préparation
Rincer et égoutter les pois cassés. Dans une casserole, mettre à fondre la graisse de canard de foie gras et y faire revenir quelques minutes, l'oignon épluché et les lardons.
Ajouter les pois cassés, l'eau, la feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille. A ébullition laisser cuire 55 minutes.
En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier, ajouter la Ricotta et mixer. Saler et poivrer. Servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner cette soupe de pois cassés de petits croûtons de pains grillés, les lardons vous pouvez les rissoler à part et les ajouter en fin de cuisson.
Remarque : Quand j'ouvre un pot de foie gras je conserve toujours la graisse que je mets dans un pot et direction réfrigérateur. Je fais la même chose avec la graisse du confit de canard et je l'utilise pour remplacer l'huile c'est délicieux.
Mots-clés: lardons fumés, pois cassés, potage, potage de pois cassés, ricotta, soupe
Publié par Carmen
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.