Crêpes soufflées, aux pommes caramélisées
Une recette de dessert appétissante par melayers
7 Commentaires
255 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 3
- Beurre 80 grammes
- Lait 50 centilitres
- Farine 250 grammes
- Pommes 6
- Beurre - Pour la garniture 50 grammes
- Sucre roux 60 grammes
- Cannelle en poudre 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préparez la pâte en faisant fondre 50g de beurre dans une casserole.
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Étape 2Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et cassez-y les œufs entiers. Mélangez à l’aide d’un fouet, tout en versant en filet le beurre fondu et le lait. Laissez reposer 30 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, et coupez-les en dés.
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Étape 4Dans une poêle, mettez les dés de pommes avec 50g de beurre préalablement fondu, saupoudrez-les de sucre roux et de cannelle, cuisez à feu doux jusqu’à ce que les pommes caramélisent tout en mélangeant bien afin qu'elles n’attachent pas.
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Étape 5Faites cuire les crêpes dans une poêle ou une crêpière avec 1 noix de beurre. Réservez-les, mélangez votre crème pâtissière avec les blancs d’œufs en neige, garnissez chaque crêpe de dés de pommes et de la crème pâtissière, roulez et enfournez au four chaud, th 7 (210°C) pendant 10 minutes, servez saupoudrées de sucre glace.
Mots-clés: crème patissiere, crèpe, pommes
Une portion (env. 460 g) :
Calories 692 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 83,6 g
Lipides 27,9 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Cider doux: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes caramélisées.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui apporte une belle harmonie avec la crème pâtissière et les pommes.
- Champagne demi-sec: Un champagne demi-sec qui offre une effervescence agréable et un équilibre parfait avec le sucré des crêpes.
Questions fréquentes
La pâte à crêpes soufflées doit reposer pendant 30 minutes après sa préparation.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais les pommes sucrées et légèrement acidulées comme les Golden ou les Granny Smith fonctionnent particulièrement bien.
Les crêpes sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées des deux côtés. Vous pouvez les retourner délicatement à l'aide d'une spatule.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne forme une croûte.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine sans lactose comme alternative au beurre.
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 crêpes, selon la taille de votre poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour donner plus de saveur aux pommes caramélisées.
Les crêpes soufflées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.
Il existe des substituts d'œufs que vous pouvez utiliser, comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau, mais cela peut affecter la texture des crêpes.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
mijane
hum!!!des crepes aux pommes caramelisées,j'en salive ,vue la photo en dessus elles ne font pas grossir !!!!!!!!!!!!!!!elles tomberaient dans mon assiette ,je ferais comme sisi ,miammmmmmmm!!!!!!!!bizzzzzzzzzz20/20
sisirena
uhmmmm! j'aime bien tes crèpes, elles tombent justes dans mon assiettes, par cette soirée de pluis d'enfer
merci
anick
et une crêpe par ici , si bien garnie , il est difficile de ne pas céder à la tentation !!! biz
katcelau
de bonne crepes qui font chaud au coeur avec un bon the ou choco!! il fait un temps de chien alors on se reconforte comme on peu merci a toi de nous soignez bisssss katcelau
hiver
oh la la que du bonheur !!!! 5/5
et aussi sur les hanches..............
chouya
Très appétissante cette recette , tu me donnes envie de prendre un gouter!
geneviève
Waaa!!!! Très bon dessert, merci et bonne soirée^^