Escalope de dinde au gorgonzola
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'escalope de dinde au gorgonzola est un plat savoureux qui marie harmonieusement les saveurs italiennes et françaises. Le gorgonzola, fromage emblématique de la Lombardie, apporte une touche crémeuse et délicate. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille.
Il met à l'honneur des ingrédients simples, mais efficaces, pour réaliser un mets gourmand. Pour préparer cette recette pour 4 personnes, il suffit de rassembler quelques ingrédients. Au fil des ans, cette recette a su évoluer tout en gardant l'authenticité des saveurs qui ont fait sa réputation.
Il met à l'honneur des ingrédients simples, mais efficaces, pour réaliser un mets gourmand. Pour préparer cette recette pour 4 personnes, il suffit de rassembler quelques ingrédients. Au fil des ans, cette recette a su évoluer tout en gardant l'authenticité des saveurs qui ont fait sa réputation.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de dinde fraîches pour une meilleure texture et saveur.
- Utilisez du gorgonzola crémeux pour une sauce plus onctueuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour rehausser le goût.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le plat.
- Ne pas surcuire les escalopes pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du service.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme et éviter que les escalopes ne collent.
Ingrédients
- Escalopes de dinde 4
- Tomates - Belles 6
- Oignon 1
- Œufs 2
- Crème fraîche liquide 150 millilitres
- Bouillon de volaille 200 millilitres
- Chapelure - À quantité désirée
- Gorgonzola - Un beau morceau
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Battre vos œufs salés et poivrés dans une assiette creuse.
-
Étape 2Dans une autre assiette, déposer votre chapelure. Passer les escalopes dans les œufs battus puis dans la chapelure.
-
Étape 3Faire cuire les escalopes dans une poêle. Pendant la cuisson, faire revenir l’oignon et les tomates coupées en rondelles. Ajouter du bouillon de volaille et le gorgonzola bien mélangé. Retourner les escalopes, finir de cuire, puis ajouter la crème fraîche dans la sauce. Égoutter les escalopes sur du sopalin et servir dans des assiettes chaudes, avec les escalopes et la sauce sur le dessus.
Mots-clés: dinde, gorgonzola, tomate
Une portion (env. 480 g) :
Calories 432 kcal
Protéines 42,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 14,3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse du gorgonzola.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio frais et léger apportera une belle acidité qui contrebalancera la crémeux de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, rehaussera les saveurs des tomates et du persil.
Questions fréquentes
Les escalopes de dinde doivent être cuites environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Oui, vous pouvez remplacer le gorgonzola par un autre fromage à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu, ou même par un fromage crémeux comme le fromage de chèvre.
Les escalopes de dinde sont bien cuites lorsque leur chair est opaque et qu'il n'y a plus de traces de rose à l'intérieur. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance. Réchauffez simplement la sauce et les escalopes à feu doux avant de servir.
Cette escalope de dinde au gorgonzola se marie bien avec des pâtes, du riz ou des légumes sautés. Une salade verte peut également compléter le plat.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des escalopes de poulet à la place des escalopes de dinde. Le temps de cuisson sera similaire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.
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10 commentaires
audrey62
délcieux!!!! je ne me lasse pas de faire cette recette...
carvalho maria
J'ai adoreiiiii ta recette melayers très bonne ,comme d'habitude bissss. Maria
marianne83
Miam,ça a l'air trop bonBizzzzzzzzzzzzzzzzzz
catounette
Trop bon avec le gorgonzola!! moi aussi j'en veux,merci Evelyne,parfait comme toujours,bizzzzz
anick
gloups je mange tout !!! et vais me coucher bien repue j'adore bisous
geneviève
Je prends une assiette, merci, bises
hiver
çà doit être délicieux 5/5 !!!!!!
laurenceel
j'adore avec le fromage!!
sisirena
parfaite comme toujours, recette et présentation!
bravo
bises et bonne soirée
siaskas
Miam evelyne pour cette recette simple et savoureuse,mon ami va se régaler