Escalope gratinée au gorgonzola
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope gratinée au gorgonzola est un vrai régal italien qui met à l'honneur ce fromage emblématique. On y marie la tendreté de la viande de dinde avec la richesse onctueuse du gorgonzola et de la crème, pour un plat à la fois savoureux et réconfortant. Parfait pour un repas en famille, ce plat gratiné invite au partage et à la convivialité.
Avec une histoire qui remonte au IXe siècle, le gorgonzola est un ingrédient local et artisanal qui sublime cette recette simple mais pleine de caractère. En dégustant cette escalope, vous goûtez un petit morceau d'héritage culinaire italien, où la qualité des ingrédients fait toute la différence.
Avec une histoire qui remonte au IXe siècle, le gorgonzola est un ingrédient local et artisanal qui sublime cette recette simple mais pleine de caractère. En dégustant cette escalope, vous goûtez un petit morceau d'héritage culinaire italien, où la qualité des ingrédients fait toute la différence.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de qualité pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Ne pas trop cuire les escalopes avant de les gratiner, elles doivent rester juteuses.
- Utilisez du gorgonzola doux pour un goût moins fort, ou du gorgonzola piquant pour plus de caractère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préchauffez bien le four pour un gratin uniforme et doré.
- Variez les fromages en ajoutant du parmesan ou du cheddar pour une touche personnelle.
Ingrédients
- Escalopes de dinde 2
- Tranches de bœuf séché 6
- Crème fraîche 100 millilitres
- Gorgonzola 90 grammes
- Gruyère râpé 20 grammes
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les escalopes sur chaque face.
-
Étape 2Couper ou non les escalopes en 3 et entourer de bœuf séché, puis placer dans un plat allant au four.
-
Étape 3Préchauffer le four à 180°C, position grill, et couper le gorgonzola en morceaux.
-
Étape 4Dans la poêle, faire fondre le gorgonzola et la crème fraîche.
-
Étape 5Parsemer les escalopes de râpé et verser la sauce.
-
Étape 6Laisser gratiner une dizaine de minutes.
Mots-clés: dinde, escalope, gorgonzola, gratin
Une portion (env. 250 g) :
Calories 591 kcal
Protéines 50,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 33,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la richesse du gorgonzola.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec la crémeux de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, apportera une belle vivacité qui équilibrera le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet ou de veau selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les assembler et les gratiner juste avant de servir.
Des légumes grillés ou une salade verte accompagnent bien ce plat.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du gorgonzola, qui contiennent tous deux du lactose.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage bleu ou un fromage à pâte molle comme le brie pour une saveur différente.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 10 minutes.
Cela dépend des goûts des enfants, mais la douceur du gorgonzola peut plaire à certains. Vous pouvez réduire la quantité de fromage si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
houaaaaa que c est bon !! bizz kat
jeanmerode
bonne idée le gorgonzola