Filet de saumon en croûte aux épices de Noël

1. Étape 1
   Mélanger tous les épices avec l'huile d'olive, du sel et du poivre pour préparer la marinade.
2. Étape 2
   Retirer la peau du saumon et le déposer dans un plat. Le badigeonner de marinade puis couvrir de film alimentaire. Laisser mariner au frais 2H.
3. Étape 3
   Au bout de 2H, étaler la pâte feuilletée et découper 2 rectangles plus longs et plus larges que le filet de saumon. Préchauffer le four à 180°.
4. Étape 4
   Déposer un rectangle de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
5. Étape 5
   Égoutter le saumon puis le déposer sur le feuilletage. Dorer les bords de la pâte avec le jaune d'œuf.
6. Étape 6
   Déposer le second morceau de pâte sur le saumon et souder les bords en appuyant dessus avec les doigts.
7. Étape 7
   Cuire 35 minutes au four. Laisser tiédir.
8. Étape 8
   Couper en tranches et accompagner d'une salade verte ou simplement d'une petite crème aux herbes.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et les épices.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le saumon et les épices de Noël.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.

Ils ont envie d'essayer