Bavarois noix de coco
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bavarois à la noix de coco est un dessert qui rappelle les fêtes tropicales et les échappées ensoleillées. Idéal pour célébrer des occasions spéciales, ce délice apporte une touche d'exotisme à chaque table. Sa texture légère et crémeuse en fait un régal irrésistible, parfait pour séduire les invités. Que ce soit pour un anniversaire ou un repas en famille, ce dessert saura ravir les papilles et créer des moments inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une génoise plus légère.
- Incorporez la farine délicatement pour éviter de casser les bulles d'air.
- Pour une mousse encore plus aérienne, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter.
- Ajoutez une pincée de sel dans la chantilly pour rehausser les saveurs.
- Laissez refroidir complètement chaque couche avant de les assembler pour éviter que la mousse ne fonde.
- Pour une décoration réussie, utilisez des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez le remplacer par de la gélatine, mais assurez-vous de bien la dissoudre.
Ingrédients
- Œufs - Pour la génoise 3
- Sucre - Pour la génoise 70 grammes
- Farine - Pour la génoise 70 grammes
- Lait - Pour la crème pâtissière 500 millilitres
- Farine - Pour la crème pâtissière 50 grammes
- Sucre - Pour la crème pâtissière 100 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour la crème pâtissière 4
- Lait de coco - Pour la mousse coco 200 millilitres
- Agar-agar - Pour la mousse coco 1 cuillère à café
- Sucre - Pour la mousse coco 2 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour la mousse coco 400 millilitres
- Coco râpé - Pour la mousse coco 40 grammes
Préparation
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Étape 1Monter les œufs en mousse puis ajouter le sucre sans s'arrêter de battre. Incorporer la farine délicatement puis enfourner à 180° pendant 15 minutes. Répéter l'opération pour faire deux génoises.
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Étape 2Préparer la crème pâtissière : tout mettre dans le blender et mixer, puis transvaser dans une casserole. Mettre sur le feu tout en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une crème consistante et laisser de côté.
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Étape 3Dans une casserole, mettre le lait de coco et faire chauffer. Ajouter le sucre et l'agar-agar et laisser 2 minutes tout en remuant. Retirer du feu et laisser de côté. Monter la chantilly avec deux cuillères à soupe de sucre et la noix de coco râpée, puis mélanger au lait de coco refroidi. Faire le montage : génoise, crème pâtissière, puis une autre génoise et la mousse coco, et décorer à votre goût.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 26,8 g
Lipides 10,9 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Le bavarois noix de coco se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de vache, mais cela changera le goût et la texture du dessert.
La génoise est cuite lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois la veille et le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Vous pouvez le décorer avec des copeaux de noix de coco, des fruits frais ou du chocolat râpé.
Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez incorporer des fruits comme des mangues ou des ananas pour ajouter de la saveur.
L'agar-agar est utilisé pour aider à la prise de la mousse, mais vous pouvez essayer de l'omettre si vous préférez une texture plus légère.
Non, cette recette contient des œufs, mais vous pouvez chercher des alternatives pour les remplacer.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Hanene
JE VIENS DE FAIRE LA RECETTE. C'EST UN REGAL SAUF POUR LA MOUSSE COCO AVEC LAGAR AGAR SA A DURCI! DOMMAGE
catounette
Un beau bavarois et un joli décor,merci
anick
super et le palmier réussi
siaskas
Très beau bavarois,j'aime bcp le mélange des saveurs.Bisous
dali34
humm quel régale merci,biz
geneviève
Il est beau ton bavarois..