Tartare de thon et œuf façon Conticini
6 Commentaires
141 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tartare de thon et œuf façon Conticini est une recette idéale pour célébrer les occasions spéciales. Ce plat frais et savoureux rappelle les délices de l'été et les repas conviviaux en extérieur. Les ingrédients soigneusement sélectionnés, comme le thon au naturel et les noisettes, ajoutent une touche d'originalité qui ravira les convives.
Accompagné d'un œuf coulant, il devient un véritable hommage à la gastronomie française. Cette recette incarne l'esprit festif, invitant à partager des moments inoubliables autour de la table.
Accompagné d'un œuf coulant, il devient un véritable hommage à la gastronomie française. Cette recette incarne l'esprit festif, invitant à partager des moments inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du thon frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de croquant, incorporez des noisettes ou des amandes grillées.
- Servez le tartare avec un accompagnement frais comme une salade verte ou des légumes croquants.
- Pour un goût plus relevé, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de tabasco.
- Assurez-vous que les œufs soient très frais pour une meilleure sécurité alimentaire.
- Pour une présentation élégante, utilisez des emportes-pièces de différentes formes.
Ingrédients
- Thon au naturel - égoutté et émietté 280 grammes
- Noisettes - concassées grossièrement 15 grammes
- Oignon rouge - ciselé 25 grammes
- Cornichons - émincés 20 grammes
- Câpres - concassées 20 grammes
- Moutarde forte 20 grammes
- Huile d'olive 4 centilitres
- Ketchup 60 grammes
- Aneth - ciselée 4 branches
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Œufs 2
- Beurre 1 noix
Préparation
-
Étape 1Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients. Saler et poivrer.
-
Étape 2Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre, puis casser les œufs dans des emportes-pièces et les faire cuire doucement, le blanc doit être pris mais pas le jaune qui doit rester coulant.
-
Étape 3Dresser le tartare de thon dans un emporte-pièce de même taille que celui utilisé pour l'œuf, et déposer un œuf sur chaque tartare.
Mots-clés: thon, thon oeufs
Une portion (env. 310 g) :
Calories 555 kcal
Protéines 40,4 g
Glucides 9,3 g
Lipides 34,2 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral, avec des notes d'agrumes qui complètent la fraîcheur du thon.
- Chablis: Un vin blanc vif avec une belle acidité, parfait pour équilibrer la richesse du tartare et la texture crémeuse de l'œuf.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et s'accorde bien avec les saveurs du tartare.
Questions fréquentes
Utilisez du thon au naturel, bien égoutté et émietté.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des pistaches si vous préférez.
Ajoutez un peu de piment d'Espelette ou de la sauce piquante à la préparation.
Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
Le blanc doit être pris et le jaune doit rester coulant. Surveillez bien la cuisson.
Oui, les œufs de caille peuvent être utilisés, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Une salade verte ou des tranches de pain grillé sont d'excellents accompagnements.
Oui, vous pouvez omettre la moutarde ou la remplacer par un peu de mayonnaise.
Non, car elle contient des noisettes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines.
Cette recette sert environ 2 personnes.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
mijane
c'est parfait 5/5 bizzzzzz bonne journée
titelul
Merci beaucoup tout le monde pour vos messages très sympathiques! Bises
anick
il m'en faut 2 .............de cette merveilleuse recette bizzzzzzzz
amafacon
très bien, je vais m'en inspirer pour alimenter ma rubrique "Oeufs cassés dessus. Merci .
http://amafacon.canalblog.com/archives/oeufs_casses_dessus__omelettes/index.html
catounette
Superbe et bien présenté,merci,bisous
Signe-Déco
Très belle et bonne recette, merci à toi je vais bien me régaler. Bizzzz