Profiteroles au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait - Eau 20 centilitres
- Lait - Eau 5 centilitres
- Œuf - Beurre doux 4 pièces
- Sucre semoule - 1 pincée Sel fin 10 grammes
- Ingrédient - Farine 150 grammes
- Chocolat noir pâtissier - Pour la sauce chocolat 50 grammes
- Lait - Pour la sauce chocolat 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Couper le beurre en petits morceaux puis le mettre à bouillir avec les liquides, le sel et le sucre.
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Étape 2Battre les œufs en omelette, tamiser la farine, l'ajouter en une fois en dehors du feu et remuer vivement.
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Étape 3Cuire la panade obtenue pendant encore quelques minutes, puis refroidir la préparation.
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Étape 4Ajouter les œufs battus en 3 ou 4 fois jusqu'à obtenir un ruban un peu cassant lorsque vous levez la cuillère.
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Étape 5Beurrer une plaque et la réfrigérer. Remplir de pâte la poche à douille lisse (d.1 cm). Faire des choux sur la plaque, les badigeonner de jaunes d'œufs et les cuire 35 min au four à 180°.
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Étape 6Les ôter de la plaque et les faire refroidir.
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Étape 7Avant de servir vos choux, faites fondre au bain-marie le chocolat pâtissier avec le lait.
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Étape 8Pendant ce temps, coupez les chapeaux des choux. Garnissez-les d'une boule de vanille. Refermez et nappez les choux de chocolat et d'une chantilly maison.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les profiteroles doivent cuire pendant environ 35 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à choux à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les choux doivent être dorés et légers. Vous pouvez les tapoter légèrement, s'ils sonnent creux, ils sont cuits.
Il est recommandé de garnir les profiteroles avec une boule de glace à la vanille ou de la crème pâtissière avant de les napper de chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Les profiteroles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 profiteroles, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande à la pâte à choux pour plus de saveur.
Servez les profiteroles avec une sauce au chocolat chaude et éventuellement de la chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Merci !
3 commentaires
liopats28
une tuerie ce dessert
l un de mes préféré
melayers
hummm!!! je vais en faire qu 'une bouché miam!!! bisousss
cece69
miam miam merci pour ta recette