CREPE AU CHOCOLAT SANS FARINE
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crêpe au chocolat sans farine est une délicieuse alternative pour les amateurs de chocolat. Le cacao non sucré, ingrédient vedette, apporte une richesse et une profondeur de saveur inégalées. En remplaçant la farine par des blancs d'œufs, cette recette offre une texture légère et aérienne.
Elle ravira tous les gourmands. La douceur du sucre, associée à une légère touche de fleur de sel, sublime le goût intense du chocolat. Parfaite pour un dessert ou un goûter, cette crêpe saura séduire les papilles des petits comme des grands.
Elle ravira tous les gourmands. La douceur du sucre, associée à une légère touche de fleur de sel, sublime le goût intense du chocolat. Parfaite pour un dessert ou un goûter, cette crêpe saura séduire les papilles des petits comme des grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des crêpes plus légères.
- Ajoutez une pincée de vanille pour rehausser le goût du chocolat.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ne pas trop battre les blancs d'œufs.
- Si vous n'avez pas de pâte de cacao, remplacez-la par du chocolat noir fondu.
- Pour éviter que les crêpes ne collent, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte.
- Servez les crêpes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les crêpes dans un torchon propre pour les garder chaudes jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
- Beurre 110 grammes
- Lait entier 50 grammes
- Cacao non sucré 30 grammes
- Sucre semoule 60 grammes
- Pâte à cacao - petite noix (facultatif) 5 grammes
- Blancs d'œufs 360 grammes
- Fleur de sel - pincée 1 gramme
- Huile d'arachide - huile neutre
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, versez les blancs d'œufs, puis battez-les au fouet pendant 10 secondes seulement, le temps de les casser afin qu'ils deviennent plus fluides.
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Étape 2Dans une casserole, faites tiédir le lait, puis ajoutez le cacao en poudre et le sucre semoule. Remuez puis incorporez le beurre préalablement fondu, la fleur de sel, et la pâte de cacao (facultatif). Mélangez puis ajoutez les blancs cassés, avant de mélanger à nouveau le tout.
-
Étape 3Faites cuire les crêpes à feu bien chaud en badigeonnant une poêle en téflon avec un morceau de papier absorbant imbibé d'huile. Versez l'équivalent d'une demi-louche de pâte à crêpe dans la poêle. Détachez le pourtour de la crêpe et faites glisser la crêpe dans une assiette.
Mots-clés: crepe, crepe chocolat
Une portion (env. 310 g) :
Calories 686 kcal
Protéines 21,4 g
Glucides 30,5 g
Lipides 48,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine sans lactose comme alternative au beurre.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans la pâte ou servir les crêpes avec du sirop d'érable, du miel ou de la confiture.
Ces crêpes au chocolat se marient bien avec des fruits frais, de la crème chantilly ou une boule de glace.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des noix ou des fruits à la pâte avant la cuisson.
Une poêle de 20 à 25 cm de diamètre est idéale pour cuire des crêpes de taille standard.
La crêpe est prête à être retournée lorsque les bords commencent à se détacher et que des bulles se forment sur la surface.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- anonyme a trouvé ça assez bon.
5 commentaires
Invité
Je voudrais savoir si je peux ne pas mettre du cacao si je veux des crêpes normale? Sinon sa a l aire tres bon
Elsa
on peut le fair avec de la levure chimique au lieu de la farine ?
anonyme
moi je vien d'essayer et je n'y es pas arriver ca fesait une pate bizarre et quand je la mettait dans la poele ca ne cuissait pas ca faisait juste des bulles .
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
il suffit de les peser sur la balance de cuisine !!!
Invité
eeeuuh 50 gr de lait ?? et 360 gr de blanc d'oeuf??on peut m'expliquer??merciii